버터를 정직하게 사용하는 제과점, 있을까요?

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베이킹을 하다보니, 버터를 쓴 것과 식물성 유지를 쓰는 것의 차이를 알겠는데

일부 브랜드의 버터는 버터에도 식물성 유지를 섞어서 나오더군요. 가격이 싸서 왜인지 알아보니...

물론 작업성은 식물성 유지를 섞으면 좋긴? 한데 몸에 나쁘죠....

맛은 버터만 넣은 쪽이 훨씬 부드럽고 나은데, 건강에도 좋구요. 하지만

버터값이 장난이 아니잖아요.

버터를 정직하게 사용하는 제과점이 과연 있을까 하는 의문이 듭니다.......

김영모든, 어디든.....

처음부터 버터가 조금 섞인 마가린류 유지를 쓰거나 반씩 섞거나 병아리 눈물만큼 쓰고 버터향 넣고 버터를 넣었다! 이러는 거 아닌지

뭐든 의심가면 다 손으로 만들어야 겠지만......

만들어보니, 파는 게 선뜻 손이 안 가요.



주부의 길이 험난하네요. 적당히 포기하고 아예 발을 들여놓지 않는 것도 방법?인듯....

[글쎄요...]

호텔 베이커리나 단가 높은 샵이 아니면 없지 않을까요?
판매하는 빵의 단가랑 재료비를 생각해보면 도저히 안될 거 같거든요.
그렇다고 버터만으로 만들어지는 것도 아니라서.. 별로 없을 거 같아요.

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그렇겠죠?
우연히 호텔베이커리에 롯*홈버터 박스로 들어가는 걸 봤는데 기분이 안좋았어요.
그 버터는 가공 처음부터 식물성 유지를 섞은거라.......
거기에도 또 따로 유지를 첨가하겠죠.

[,,]

한살림 버터만 사용합니다..

[생크림]

생크림도 마찬가지지요. 동물성100% 사용하는 곳 한군데 알아요 신림동 서울대학교근처 삐에스몽떼요.

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특히 요즘처럼 버터 비싼데^^;;