효모랑 이스트랑 다른거에요? 어떻게 다른가요?

[ff]

제가 잘 몰라서요

제빵처음하는데.. 잘 구분을 못하겟어요

이스트 대신 효모 써도 되나요?

집에 효모막걸리가 있어서.. 써보려고요..

될까요?

[위너]

효모는 균의 전체적인 표현이고 ?이스트는 그냥 균의 한종류 중의 하나 아닌가?

[같아요..]

효모는 국어, 이스트는 영어.
그런데 사용법이 조금 다르죠..
그런데 효모막걸리는 술로 발효가 된 것이라 순수한 효모랑은 다르죠.
근데 빵만들때 넣어도 되요..
다만 일반적인 빵 만들때 넣는 양보다 많이~ 넣으셔야 하죠..
그리고 알콜발효를 하기때문에 빵이 완성되면 그냥 빵보다는 알콜향-술냄새가 좀 나요..ㅎㅎ
그래도 막걸리빵 맛있잖아요..
양만 잘 맞추시면 됩니다만, 오븐에 구울땐 사용을 자제하심이..
막걸리빵은 스팀으로 찌는데 이때 스팀에 알콜향이 많이 빠져나가 불쾌한 맛이 별로 없지만
오븐은 자체 수분을 날려버리면서 굽기 때문에 알콜향이 빵에 많이 남아있어요..
그래서 먹기가 불편하죠...