김치를 소금에 덜 절이면 금방 쉬나요?

[배추김치]

김치를 엄마한테 얻어 (?)^^;;; 먹거나 사먹었었는데요.

언제까지 그럴수도 없고 김치담그려고  검색해서 담아봤는데 두번 다 실패를 했어요.....흑...

이번엔 김치를  담아서 하루 반나절 밖에다 숙성시키고 냉장고에 넣어놨는데,

며칠뒤에 맛보니까 김치가 익은맛이 아니고 시큼한 맛이 나는게 쉰거같아요.

소금에 절일때 소금양이 넘 적으면 금방 쉬나요?   아님   숙성을 넘 오래한건가요....

제가 성공할때까지 한번 해보려고 하는데,   방법좀 알려주세요.(굽신굽신^^)

[소금적으면]

당연히 빨리 쉬구요. 요즘 날씨에 하루 반나절이면 살짝 오래 내놓으신 것 같아요.

[쉰 게 아니고]

시어진 것이겠죠?
아무래도 소금량이 적으면 쉽사리 익기도 하니
절일 때의 소금량도 영향을 미치겠죠.
제 생각엔 찹쌀풀의 양도 상관있고요..
저는 신 김치를 좋아하지 않아서 담근 직후 바로 김치냉장고에 넣어요.
밖에 둔다 해도 김장철에도 만 하루 이상은 안 두는데
요즘같은 날씨에 36시간쯤 밖에 두셨으면 너무 오래 숙성하신 듯해요.

[배추김치]

ㅎㅎㅎ 쉰 게 아니고 시어진거네요 아이고 부끄러워라 ~~~~~~~

소금량 숙성시간, 또 찹쌀풀은 생각못했었는데요, 이번에 제가 많이 넣었어요
그것도 문제가 됐네요.... 두분 도움받고 맛있게 만들겠습니당 고맙습니다~~^^**

[김치]

시기도 하지만 분명 신 것이 아닌 쉰 내 나는 경우도 있어요.
심심하게 담근다고 간을 약하게 해서 그런 줄 알아요.