무쇠솥 쓰시는 분께 여쭤봐요

[무쇠초보]

무쇠솥 사용경험 3개월된 초보자입니다.

무쇠프라이팬은 별 문제없이 잘 쓰고 있는데
무쇠솥은 은근히 관리하기가 어렵네요.

무쇠솥에 음식을 담아둔채로 하룻밤 지나고나면
음식이 닿았던 경계면 위로 녹이 납니다.
(수증기가 문제인듯)

무쇠솥에 음식하면 바로 바로 비우시나요?

무쇠솥 길들이기시 들기름과 식용유의 차이가 큰가요?

길들이기는 사용후 매 번 하시나요?

기타 무쇠솥 관리팁을 알려주시면 큰 도움되겠습니다.

[...]

저는 무쇠솥(사용한지 1년)은 요리하고 바로 비웁니다.
길이 잘든 무쇠솥은 음식 담아 놔도 녹이 안 난다 하던데요.

[,,]

녹때문에 절대로 안되요 음식해서 일단 덜어내야해요
길이든것이라도 삶고 씻고 하다보면 코팅된게 벗겨지고요
쓸때마다 잘씻어서 사용하고 매번 관리아닌 관리 해야합니다

[.]

기분나쁘게 듣진 마시고요^^
쓰는 요령을 잘 모르는 상태에서 이분저분 말씀 듣다가 어떨땐 배가 산으로 가는 경우도 있어요 ^^
젤 정확한 것은 산 곳에 문의를 해서 꼬치꼬치 묻는 것이 좋아요 저도 그렇게 몇십번을 전화해대면서 터득을 했어요 ^^
물론 알고보면 간단한 겁니다만..^^
자꾸 질들인다는 생각을 안하시는것이 좋더라구요
거기다 첨에 무쇠가 속질도 안들었는데 첨부터 질들인다고 기름칠 해서 굽다보면
두껍게 입혀져서 이게 음식하다보면 막 누룽지처럼 일어나기도 하고
아님 잘 구워졌다고 해도 또 밥하면 누룽지에 까맣게 검댕이 묻기도 해요
첨엔
하라는 대로 잘 씻어서 말려서 기름 정말 한두방울 묻쳐서 불 때면서 잘 닦아낸 다음에 녹만 안묻어난다 싶음...
그상태에서 튀김 등 기름요리를 계속 하세요 세척은 마른휴지로 기름 닦아내고 젖은 휴지로 깨끗히 닦아낸 다음에 뜨건물로 씻어내고 마른행주나 살짝 젖은 행주(또는 키친타월)로 닦아내면 마릅니다
음식한 다음 바로 비워내시고...그러다보면 질이 웬만큼 들었다싶음 울집 어떤무쇠솥은 된장국 끓인거 깜박 잊고 놔둔거 일박이일 놔두도 괜찮기도 하더군요
그래도 물론 음식한 뒤로 바로 비워야죠
기름은 아무거나 쓰면 됩니다
전 들기름 비싸서 쓴 적이 없어요
즉 길들이기 대신에 기름진요리를 하면 저절로 질이 들어요

[ㄴㅁ]

염치불구하고 (X)-염치 불고하고

[위에]

125님 말씀 정답..무쇠솥은 길들이기를 따로하지 않고 부지런히 써주는게 최고..특히 들기름으로는 따로 입히는거 하지 마세요... ..

[감사]

답변주신 모든 분들께 감사인사드립니다.
프라이팬 크기 관련 질문해주신 님,
제가 산 사이트에 가서 확인해보니 겉지름 31, 안지름 26, 높이 5cm라 되어 있네요.
큰 느낌은 없고, 일반 프라이팬 크기 정도라 느껴지는데요,
전 부칠 때는 너무 큰가?(왜냐하면 뒤지개로 한 번에 뒤집기엔 좀 크게 부쳐져서)
싶기도 하고, 높이가 좀 더 높았으면 싶기도 하고,
가운데가 오목한 웍 형태가 나았으려나 싶기도 하더군요.
작은 프라이팬, 아주 큰 전골프라이팬 두 개를 살 것을 잘못했다 싶기도 한데
어쨌든 프라이팬은 기름요리를 주로 하니 아무 문제없이 잘 쓰게 되더군요.
참고가 되시길 바랍니다.

[안지름]

안지름이란 바닥면 지름을 말하는 모양이에요.
겉지름은 윗 가장자리 지름이고요.

[.]

무쇠는 요리하고 바로 음식 덜어내고 설거지해서 불에 말려둬야해요.
안성주물 사장님말씀이 길들일때 제일 좋은 건 참기름, 들기름, 그리고 식용유순이래요.
길들이기는 녹방지를 위해 하는거라 매일 사용한다면 누룽지 밥솥이라해도 굳이 길들일 필요가 없어요.
오래 사용 안한다면 녹방지를 위해 길들여좋으면 좋아요.
전 요리하고 밥먹기전에 물에 담궈놓아요.
식사후 무쇠를 제일 먼저 설거지해서 중불에 올려놔요.
물기 없어지면 불끄고 뚜겅은 열어놔요.
이렇게 설거지하면 녹 잘 안슬어요.

[윗분]

답변 감사드립니다.