양면팬으로 생선을 구웠더니 냄새가 심하게 나요

[갓난이]

해피* 양면팬 구입해서 처음으로 생선을 구웠는데 냄새가 장난이 아니예요
후라이팬에 기름 두르고 구웠을때보다 훨씬 더 심하더라구요
양면팬이지만 뒤집기가 좀 그래서 뚜껑을 열고 생선을 뒤집었는데 그래서 일까요?
뚜껑 닫은 채로 팬을 뒤집어야 하나요?
암튼 생선도 뻑뻑하고 맛이 별로더라구요
어떻게 해야 냄새도 안나고 맛있게 구울 수 있을까요?

[열고 뒤집을거면]

양면 팬에 뭐하러 구우셨어요, ^^;;

[..]

이상하네요. 냄새도 안나고 촉촉하고 기름 안둘러도 생선 몸에서 기름이 나와
보드라우라고 양면팬에 굽는건데요.

[제가 보기론]

1.새 것을 첨 사용하셨다니 새 팬 냄새도 베인 거 같고

2.불 조절의 실패가 아닐까 합니다

새로운 팬은 식초+물 로 바글바글 끓인 후 세재로 살짝 다시 한번 헹궈내면
새 팬 냄새가 덜 납니다.

[윈글]

82에서 어느분이 그냥 뚜껑 열고 생선을 뒤집는다고 하셔서 저도 그래야 하는건지 알았어요
팬 자체를 뒤집으면 기름이나 물이 흐르지 않나요?

[..]

양면팬 위에 보면 구멍이 있고 기름받이가 있죠?
처음 구울때 기름받이가 ∩ 요렇게 가게 놓고 생선을 굽고
뒤집으면 그 기름받이가 ∪요렇게 되니 기름이 거기에 고여요.
거꾸로 하시면 양면팬 뒤집을때 기름이 렌지에 다 쏟아져요. 주의하시고 구워보세요.

[양면팬좋아]

..님 말대로 생선몸에서 기름이 나와서 후라이팬보다 맛있게 구워지는것 같아요.
주변에 기름도 덜 튀고.

그치만 뒤집을때는 저도 열고 뒤집어요.
뚜껑닫고 뒤집으니 기름이 흘러서 지저분해지더라구요.

다 구워지면 생선꺼내고 아직 팬이 뜨거운 상태에서
물 붓고 소다 한스푼 넣고 뚜껑 닫아 두고 밥먹는 동안 놔두면
밥먹고 설겆이 할때 구석구석 말끔하게 닦아져서 좋아요.

[..]

해피콜이면 패킹 달린 쪽 후라이팬에 생선을 놓고 뚜껑팬을 덮고 굽기 시작해서 뒤집는거에요.

[콜]

점 두개님 말씀이 정답!! ^^
그래야 기름이 렌지에 안흘러요 ㅎㅎ