급질) 간장 위에 하얀 막이 생겼어요..어떡하죠?

[된장간장]

된장 만든지 한달쯤 됐어요.
오늘 유리뚜껑 열어보니 메주는 가라앉았고,
간장 맨 윗부분에 뿌옇게 막이 생겼는데,
상한건가요?

소금물은 계란동동 뜨게 했고,
싱거운것보다 짠게 더 낫다고 해서
소금 한컵정도 더 넣었는데...

된장 처음 만드는거라 어찌해야 할 지 모르겠네요...ㅠ.ㅠ

[..]

건저내시구.. 다시 팔팔 끓여서.. 식혀서 냉장보관요~

[..]

그거 꽃이 피었다고 하는 거니까 걱정 마시고 나중에 걷어 내시면 됩니다.

[된장녀ㅎㅎ]

10년차 장담가 먹고 있는데요, 아파트이다 보니 해마다 그렇게 곰팡이가 펴요.
푸르딩딩하고 이쁘게 장꽃이 피는해도 있고, 작년처럼 봄 내내 날씨가 나빴던 해는 하얗고 뿌옇고 뭐라 형용할수 없는 곰팡이가 가득 얹기도 했었어요.
그런데, 곰팡이 피어도 해마다 장은 맛있게 되었어요.
걱정 마시고 그냥 두세요. 걷어봤자 또 생기거든요.
그대로 두다보면 항아리 가득 곰팡이가 번져서 꽉 차기도 해요.
그럼 너무 햇볕이 안들어가니까 그땐 걷어내세요.
나중에 간장은 다릴것이고 메주는 건져서 다시 치댈꺼니까 지금은 곰팡이 생겨도 전혀 상관 없습니다.

[괜찮아요.]

일단은 그냥 냅둬보세요..
혹시 숯을 넣으셨나요..
숯을 넣으면 좀 덜하긴 하던데요..
더 심해져서 뿌연게 거의 막처럼 앉았으면 떠내세요..
간장은 한두달 지나면 걸러서 끓이면 되니까 걱정마세요~