생선을 맛있게 익히려면 살을 단단하게 만든 후에 구워보세요.
생선을 맛있게 굽는 방법
◇ 생선에 소금을 뿌리면 살이 단단해져요. 소금을 뿌린 후 30분~2시간 지난 후 씻어주세요.
마트에서 소금을 뿌려왔다면 집에 오자마자 소금을 씻어주는 게 좋아요.
◇ 생선을 하루, 이틀 그늘에서 말리면 수분이 증발해 살이 쫀득해지고 구울 때 부서지지않아요.
◇ 날이 더운 여름에는 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고에 넣어서 말리는게 좋아요.
