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요리의기초

음식 만드는데 꼭 필요한 온갖 정보 모음

청포묵을 가늘게 채썰려면

작성자 : | 조회수 : 3,667 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-08-26 10:43:53

제품소개

식당에서 먹는 청포묵은 가늘게 썰어 보기에도 예쁘고 후루룩 국수처럼 먹기 좋지요.
그런데, 묵이 너무 미끄럽고 부드러우면 가늘게 썰기 어렵습니다. 청포묵을 가늘게 써는 방법이에요.



부드러운 묵을 가늘게 채써는 방법






1. 묵이 부드러우면 1시간 이상 냉장고에 넣어 하얀색이 되도록 단단하게 굳혀주세요.
2. 단단하게 굳은 묵을 채 썰어요. 




   

3. 굳은 묵은 전분이 노화돼 맛이 없으니 꼭 끓는 물에 데쳐서 부드럽게 만든 후에 양념해야합니다.








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