고추는 씨를 빼지 않고 빻으며 한근은 600g이 맞습니다.

[해남사는 농부]

적지 않은 분들로 부터 고추씨에 대한 부탁(?)을과 함께
고추가루 한근이 몇 g이냐는 질문을 받습니다.
그런데 고추를 빻아 가루를 낼 때
씨를 빼지 않고 함께 가루를 내는 것이 일반적입니다.
아주 옛날 제가 어릴 때는
고추장을 담을 고추는 고추장 색깔을 곱고 진하게 하기 위해
고추씨를 빼고서 가루를 냈었습니다.
그런데 언제부턴가 고추를 빻을 때 씨를 빼고 빻는 일이 없어졌습니다.
다만 고추장을 담을 고추는
양념으로 쓰는 고추보다 곱게 빻습니다.
고추가루를 낼 때 고추씨를 빼고 빻게 되면
전체 무게에서 20~30% 가루의 무게가 줄어
그만큼 고추가루의 가격이 오르게 되는 것은 물론
고추를 가위로 잘라 씨는 빼는 인건비도 추가해야 될 것 입니다.
고추씨를 빼고 빻으면
가루는 그만큼 색깔이 곱고 진하게 되는 것은 당연합니다.
그리고 고추를 비롯한 농산물의 한 근은 500g이 아닌 600g이 맞습니다.

[remy]

울동네 방앗간은 꼭지만 따면 고추씨는 자동으로 빼는 기계가 알아서 빼줍니다..
또,, 얼마나 뺄지,, 즉, 다 뺄지, 적당히 뺄지, 그냥 빻을지도 선별해서 빻아줍니다.
그리고.. 남은 고추씨 빻아달라면 곱게 빻아줍니다.
사람이 일일이 고추씨를 빼는 작업은 하지 않습니다...
고추씨를 넣고 빼는 것은 먹는 사람의 취향이고,
당연히 고추씨가 빠지면 무게가 줄던지 가격이 높아집니다..
농부님의 말씀이 틀린 것은 아니지만
그것이 기준인듯한 말씀은 아닌듯합니다..

[소라껍질]

음~ 여기도 시골인데요. 고추가루 빻을때 씨 안빼고 빻는데요...
취향마다 다르닌까 고추씨를 털어낼려면
가루말고 그냥 건고추를 사셔서
취향대로 하면 될꺼 같은데요..
건고추도 고추씨 포함 무게로 잰답니다. 600그램..

[농사쟁이]

요즘은 넘바쁘게 사시다보니
고추가루를 이용하시는게 편한것 같아요