보이차

[소박한 밥상]

<< 소화력 강해 고기 먹은 뒤 좋아 >>

유목과 수렵으로 벌판을 누볐던 만주족은 필경 대단한 육식가였을 것이다. 이들이 중국을 지배(청나라)하면서 명차(名茶)의 반열에 오른 음료가 있다. 보이차(푸얼차)다.

만주족은 소화 작용이 강한 보이차를 즐겼다. 보이차의 구수한 맛과 약간의 지푸라기·곰팡이 냄새(별명이 곰팡이차)는 기름진 음식과 잘 어울린다.

녹차와는 달리 보이차의 효능은 극히 일부만 알려진 상태다. 연구가 중국·일본·대만에서 주로 이뤄지며, 서양에선 아직 관심이 적다.
현재 가장 기대되는 효능은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것이다. 동맥경화를 예방하며 지방간을 개선한다는 연구결과(대만대학 쑨 루시 교수)가 있다.

비만을 방지하며 소화를 돕고 위를 따뜻하게 하며, 숙취·갈증을 해소하는 데도 효과적인 것으로 알려진다.

보이차는 후발효차(後醱酵茶)다.
녹차와는 달리 곰팡이 등 미생물에 의해 오랫동안 발효한 것이다(경희대 강남한방병원 고창남 교수).
찻잎을 우려낸 색은 홍차보다 짙은 적갈색이어서 흑차(黑茶)로 통한다.

발효가 진행되면서 위에 부담을 주는 성분과 떫은 맛이 제거된다.
한방에선 차를 차가운(冷) 식품으로 치는데, 보이차는 발효·저장 과정을 통해 따뜻한(溫) 성질을 가진다. 이런 이유로 녹차를 마신 뒤 몸이 차가워지는 느낌이 들거나 평소 몸이 찬 사람에게 보이차가 추천된다.

이 차는 육식 위주로 식사를 하는 사람에게 적합하다.
내장 지방이 많은 사람, 콜레스테롤 수치가 높거나 비만한 사람 등 기초대사율이 떨어지는 사람에게 권할 만하다.
채식을 즐기는 사람에겐 별로 효과가 없다.
마르거나 빈혈이 있거나 기초대사율이 높은 사람이 하루 다섯 잔 이상 마시면 속쓰림·위장장애 등 부작용을 일으킬 수 있다(분당차한방병원 김상우 부원장).

보통의 차는 그해 나온 햇차를 귀히 여기지만 보이차는 오래 묵힐수록 고가품이다.
최고품은 20년 이상 묵혔다.
보이차는 아열대 기후 지역인 중국의 윈난(雲南)·시솽반나(西雙版納)·쓰마오(思茅)에서 주로 생산되며, 최근엔 광둥성에서도 소량 나온다.

잎차인 산차(散茶)와 쪄서 덩어리로 만든 떡차가 있는데, 요즘은 떡차가 주로 유통된다.

마시는 방법은 간단하다.
떡차는 잘게 부수고, 산차는 그대로 2∼3g의 찻잎을 다관에 넣는다.
끓인 물을 부어 2∼3분간 우려낸 뒤 처음 우려낸 찻물은 버린다.
여러 번 우려내 마실 수 있다.

[소박한 밥상]

보이차에 관심이 많은 것 같아...

상식으로 알아 두려고 스크랩하고 여러 번 읽어보고...

저는 커피 매니아지만...차와 친하려고 노력해요.

건강을 생각해서요.

[김혜진(띠깜)]

윈난성에 사는 띠깜은 좋은 보이차 정말 쉽게 접할수 있어서 넘 행복 합니다.
정말 저같이 육식을 즐기는 사람에게는 배변효과등 참 좋습니다.
물론, 몸도 따뜻해지는 느낌도 들고요.
전 차관이 없어서 그냥 머그잔에 매일 수시로 마시는데, 이것 정도라도 행복하다
느낌니다. 근데, 차관을 이용하여 우려 마시면 효과가 더 좋다는군요.

그리고 , 여기서는 '7562'라고 75년 산을 게중 상품으로 친답니다.
저도 이번달에 그거 하나 구입하려고 하는데, 맛이 아주 뛰어나다고 하더이다.
구입하면 한번 사진으로 올려 드리겠습니다.^^

[강금희]

차를 즐기는 남편 덕분에 집에 몇 가지 있는데
맛에 적응이 안돼서 저는 잘 마시지 않았어요.
최근에 구입한 것은,
1회용으로 동글동글하게 말아서 하나하나 개별포장을 했더군요.
좋은 정보 고맙습니다.

[핑키]

한국에서는 별로 좋지도 않은 것이 엄청 비싸게 둔갑해 팔리기 때문에 구입에 조심해야 합니다.
확실히 믿을만한 판매처가 아니라면 차라리 중국에 다녀오는 분께 구입하는게 더 안전할지도 몰라요.
보이차 마시면 몸 전체가 후끈해지고 땀이 나죠.
물론 한자리에서 여러 잔 마셔야 합니다.
발열작용이 있어 여성들의 몸에 좋답니다.
일반적으로 녹차는 아주 냉한 차인데다, 우려 먹는 온도도 낮아 여성들의 경우 과용하면 좋지 않다죠?
보통 여성들은 발효차를 마시거나 반발효차를 마시는게 좋아요.
특히 최근에는 여름에 말차를 이용한 냉녹차를 많이 드시는데 그거 아주 냉합니다.
게다가 찬 우유와 얼음 넣어 만든 프라푸치노가 냉대하 만드는데 일등 공신이래요.
몸관리 하시면서 드세요. ^^;;

[강금희]

그러면, 보이차는 팚라 끓인 물을 식히지 않고 바로 부어도 되나요?

[핑키]

제가 알기로 보이차는 식히지 않고 바로 부어요.
저희집은 자사호에 보이차를 마시는데, 보이차를 넣은 자사호 안에 끓는 물을 붓고 우러날 때까지(약 30초~1분간) 안팎의 온도를 맞추기 위해 자사호 밖에도 뜨거운 물을 계속 부어주죠.
그래서 자사호는 밑에 물받이도 필요한 거랍니다. ^^;;
일반적으로 컵이나 포트에 보이차를 우려 드실 때에도 95도 이상의 뜨거운 물을 그냥 부으셔야 합니다.

대신 보이차는 첫물은 우려서 반드시 버리셔야 합니다.
후발효차라 먼지나 티끌이 많거든요.

그 뒤로 우려낸 것은 계속해서 마시는데 맛이 다했다고 느낄 때까지 한자리에서 부지런히 마셔야 효과가 있습니다.
대부분의 엽차가 그렇지만 한 번 우려서 마시고 버리는게 아니라 몇번이고 맛이 다할 때까지 마십니다.
저희집은 둘이 앉아 평균 1.5리터 이상 물을 끓여 마십니다. ^^;;

[강금희]

네, 확실히 배웠으니 내일부터 보이차 애용하겠습니다.

[김혜진(띠깜)]

핑키님이 최고~~^^ 제대로 차를 아시는군요.^^

[핑키]

에고...보이차의 본고장, 곤명의 띠깜님이 계신데...감히 제가...부끄럽사와요~ ^^;;

[쮸쮸]

보이차가 이뇨작용도 있나요?
하도 가짜가 많다고 하시니깐 어디서 어떤걸 사야할지 모르겠네요...어디서 구입하시는지요??

[행복이가득한집]

많은 도움되서 고마워요
조카가 중국에서 사왔는데 보이차라고 .....
정말 색상도 홍차보다 짙고 덩어로 되서 도데체 어떻게 사용하나 했는데
예전에 혜진님이 부셔서 조금사용하라해서 마시고 있는데 홍차맛처럼 향이 조금있는듯하네요
좋은정보 감사합니다