도라지, 토란나물

[여름]

도움받으러 또왔어요
82쿡 회원님들 즐거운 한가위보내시구ㅡ요
저좀 도와주세요
토란을 말리지않은걸 금방삶아서 먹으면 좀 아리다고나 할까
그렇잖아요 어떡해 삶으면 안 아려요 혀가 아리해서 먹질 못해요
또 도라지 있잖아요 그것도 복아놓으면 쌉살한 맛이 강한데
어떻게 무얼넣고 복으면 덜 쌉살하고 맛이 좋을까요
전 소금과[ 참기름으로 쪼물쪼물해서 설탕약간 넣고 복아내거든요
이번 추석엔 혼자해야하는데 잘했다는 말 듣고 싶어서리
부탁드려요

[잠보]

그냥 줏어들은 얘기로 도라지는 씻을때 바락바락 씻어내야 쓴맛이 빠져나간다고...

[추석시로]

도라지는 소금물에 바락바락 주물러 씻구요.. 토란은 쌀뜻물에 데쳐서 쓴다지요??

[에이프런]

토란대나 도라지는요
스피드 쿠킹 안됩니다

도라지 물 갈아 주면서 한 일주일 냉장해야 빠지구요
토란대는 전 도저히 안되더군요

도라진 원래 숙채라고 해서 삶아서 행구어 쓰지요
안 쓴 도라진 생으로 양념해서 복구요

쓰다면 꼭해야 해야 될지...
대용품 없을지...

암튼 금방은 우릴수 없어요
제경험으론요

[최미자]

도라지의 쓴맛을 없앨때는 소금을조금넣고 바락바락 주물러서 여러번 헹군다음 볶으세요.

[엘리사벳]

소금으로 주무른 다음 그냥 한참 동안 두세요, 절여지게 그방법이 훨 나아요.
글쎄요, 토란대는 말리지 않은건 먹어보질 못했는데,,,,,,,,

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도라지를 씻어서 물에 담그는데 식초, 설탕, 소금을 동량으로 해서 담궈 놓으면 쓴 맛이 없어지던걸요...