생선구이

[초보]

그냥 지나치지마시고 제발 좀 알려주세요

생선구이를 하는데 뒤집기만하면 반쪽이 사라져버려요

이웃분은 팬을 충분히 달군다음에 생선을 올리라고 하시던데

팬을 충분히 달구고도 그렇거든요

도대체 왜 일까요?

후라이팬의 문제일까요?

생선구이 어떻게 해서 드세요.

분명 가자미 두 마리 구웠는데

전부 흩어져서 먹은건 몇 점 되지않아요...

생선구이 방법 좀 알려주세요.

키톡의 사진들처럼 예쁜 생선구이 먹고 싶어요...

 

[초록가득]

가자미는 잘 떨어져요,,담엔 충분히 해동시킨 다음에 밀가루를 살짝 묻혀서 굽든지
아님 가자미을 하루 저녁 말려서 구워드세요, 그럼 쫄깃하고 껍질 떨어지는 일도 줄어요
그리고 갈색쪽을 바닥으로 먼저 닿게 놓으세요

[..]

저희집 생선도 어떤곳에 굽느냐에 따라 몸이 변신한답니다~~
가스렌지나 오븐에 딸린 그릴에 기름발라 구우면 아주 왔따고요~
오래된 후라이팬에 구우며 난리도 아니죠 ㅎㅎ 요번에 새로산 미니오븐에도
구워봤는데 다 달라붙어서 너덜이가 돼더군요 길을 아직 못들여서그런지말예요
애들이 오죽하면 홈쇼핑나오는 그 보석후라이팬좀 사라고 ㅎㅎ

[ㅇㅇ]

일단 소금간을 해서 살짝 절인후 물기 빼서
그늘에 하루쯤 꾸덕하게 좀 말리세요.
구울땐 해피*후라이팬에 구워보세요 (생선구이용 양면팬 말고 그냥 후라이팬)

[..]

너무 연해서(?) 그래요.....윗님 처럼 좀 말리세요.

식품건조기 있음....한두시간 정도만 돌리면.....겉에만 좀 마르는데....

[무지개여행가방]

글구 한 가지 더 팁을 드리자면 자주 뒤집지 마시고 진득하니...
맘을 비우시고 한 면이 살짝 노릇하게 단단해질때까지 그냥 두세요....
그리고 나서 한 번만 뒤집고 또 그냥 놓아두면...
예쁘게 구워 집니다...

[한가지 더]

윗님들처럼 하시고 뒤집개로 살짝 들어보아
그래도 들러 붙어 있으면 한 2~3분 정도 불끄고 놔두세요
그럼 습기가 생겨서 잘 떨어져 뒤집기 쉬워져요
그렇게 한다고 바싹함이 많이 없어지거나 하진 않아요
두부 부침이나 달걀도 들러 붙을때가 있는데. 불 끄고 잠시 놔뒀다
뒤집음 깨끗해요~