펜션에서 숯불에 고기 잘 굽는법 있을까요?

[.....]

아이들 소원이 펜션가서 고기구워 먹는거라 한 번 가봤어요.

마당에 주인이 숯불 피워주고 고기굽는 망 얹어 주고 갔는데

어두운 밤에 삼겹살을 구우려니 기름이 불에 뚝뚝 떨어져서

고기는 겉에는 시커멓고 남편은 다 익은줄 알고 자꾸 접시에 담고..

결국 후라이팬 가져와서 망위에 올려놓고 속까지 익혔네요.

후라이팬에 구우려면 숯불피는 의미가 없는데 펜션에서 잘 굽는 비법 있나요 ?

[기름 많이]

떨어지는 삼겹살을 구우려면 포개지는 그릴망 사야해요. 포개지는 망 안쪽에 고기 넣고 기름이 떻어지려하면 숯불밖에다가 기름톡톡 털어주고 다시굽기를 반복하면 타지않는 삼겹살을 구울 수 있죠.

귀찮으면 소등심이나 돼지목살을 사야합니다

[흠흠]

그런거 유튜브보고 많이 공부하셔야해요
숯불다루는거 기술필요하거든요
저희도 처음에 다태우고 못익히고해서 지금은 그냥
후라이팬에 버너써요ㅋㅋ
가끔 지인이 초대해서 숯불에 고기구워주면 고기에
불향이 아주 기가 막히더라구요

[숯불]

기름기 떨어져서 불이 붙을때
상추를 숯불위에 얹으세요
그럼 불이 꺼져요

[예를들어]

이런 접이식 숯불그릴망요

http://naver.me/xqyCH3B4

[...]

삼겹살 처럼 기름 많은 건 숯불위에 바로 구우면 안돼요.
삼겹살집 가보세요. 솥뚜껑 집은 많아도 숯불삼겹살은 없잖아요.
흔히 숯불구이집에서 주로 뭘 구워먹나 생각해보세요.
양념 안한 소고기, 돼지 고기 중에선 목살이 그나마 제일 낫고,
양념한 고기는 석쇠 부지런히 갈아줘야 하구요.

[...]

목살을 구우면 기름이 안떨어져서 좋구요..
숯의 활활 타는 불꽃이 사라지고 나서 구우면 좋아요..

[일단]

전에 오크밸리 리조트 갔을 때 고기 구워먹는 자리 잡는 게 있었어요 리조트 위치에 따라 두군데였는데 제가 착각해서 1번 자리에 예약했다가 실수를 깨닫고 2번으로 옮겼거든요
1번은 예약하니 안내문자로 삼겹살은 연기가 많이 나니 꼭 목살로 준비하라 했는데 2번은 그런 내용이 없었어요
당일에 고기 굽는데 갔더니 우리 자리 옆에서 삼겹살을 구워대서 연기기 계속 넘어오더라구요 어우 짜증..
일단은 삼겹살은 아닌겁니다

[..]

숯불이 활활 탈 때말고 좀 잦아들면 구워야하구요..
삼겹살 말고 소고기 등심, 돼지고기 등심이나 목살 같은 기름게 적은거 구워서 먹고 진짜 잔불 조금 남으면 삼겹살 좀 구워요..

숯불 다루는게 진짜 기술인데요...펜션에서 주는 숯은 아마 넉넉하지 않을거에요..
숯 많이 넣고 활활 태웠다가 불기 잦아들면 구워야해요..숯이 적으면 잦아든 불길로 고기가 잘 안구워지니까 꼭 숯은 가득...