서민들에게는 부담없이 먹을 수 있는 별미음식이죠?
재료
돼지고기 1㎏, 배즙 (배 ½개분)
◇ 양념 : 고추장 4큰술(밥수저로 수북하게 4개), 고춧가루 1큰술, 맛간장 1큰술,
청주 1큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 다진 대파 1대,
후춧가루, 참기름 조금씩
만드는법
1. 배 ½개를 강판에 갈아 베보자기에 꼭 짠 다음 고추장을 풀어줍니다.
2. 1.에 다른 양념을 모두 넣고 잘 섞어줘요.
3. 양념에 고기를 넣고 손으로 잘 주물러줘야 맛있어요.(위생장갑을 끼세요)
4. 바로 굽는것 보다는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있습니다.
5. 고기를 팬에 올린 후에는 뭉쳐지지 않게 , 잘 펴서 구워야 식감이 좋아요.
Tip
※ 고추장 불고기도 삼겹살이나 목살 같은 고급 부위로 하면 맛있지만 그냥 구워먹는 것이 아니라 양념을 하기때문에 앞다리살 같이 저렴한 부위로 해도 무방합니다.
※ 고추장 불고기 공식은 고기 200g당 고추장 1큰술을 지키면 되요.
