잔치국수는 소면, 혹은 온면이라는 이름으로도 불리웁니다.
결혼식이나 회갑연 등에 국수발처럼 오래 잘 살라는 의미에서 먹었다고 해요.
휴일날, 따끈한 잔치국수 한 번 말아보세요.

재료 (4인분, 240㎖컵 기준)

국수 400g, 달걀 1개, 다진 쇠고기 100g, 호박 ⅓개, 당근 ¼개, 김 1장, 소금 적당량 
◇ 고기양념 : 진간장 1큰술, 설탕 ⅓큰술, 마늘 1작은술, 후추 약간  
◇ 멸치국물 : 국물멸치 10마리 내외, 물 10컵 내외, 다시마 1장, 무 한토막
◇ 양념장 : 국간장(진간장) 3큰술, 물 1큰술, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 고추가루 1작은술씩.


만드는 법

1. 냄비에 멸치육수 재료를 넣고 국물이 잘 우러날때까지 끓여줍니다.
2. 달걀은 풀어서 지단을 부쳐 채썰어요.
3. 호박과 당근도 채썰어서 소금에 살짝 절인 다음 팬에 볶아요.
4. 고기는 채썰거나 다져서 양념한 후 물기가 사라질때까지 팬에 볶아둬요.
5. 국수를 삶아서 1인분씩 사리를 지어두세요.
6. 국수를 그릇에 담고 국물을 담은 다음 꾸미를 올려줍니다.
7. 양념장을 곁들여요.


Tip!!

※ 국수를 먹기 전에 한두번 토렴해주면 따뜻하게 먹을 수 있어요.
토렴하기 - 국수를 1인분씩 체에 담은 채 국물에 넣었다 뺀 다음 그릇에 담아줍니다.
※ 꾸미는 취향에 따라 바꿀 수 있어요.
호박 대신 오이를 채 썰어 올려도 되고 잘게  썬 김치를 올려도 맛있어요.