감자가 한창 맛있을 때 감자를 칼칼하게 조려보세요.
특별한 재료가 들어가는 것도 아니고, 조리법이 어려운 것도 아닌데 밥반찬으로 딱 좋은 맛있는 반찬이 된답니다.

재료 (240ml 컵 기준)

감자 2개, 포도씨유(혹은 식용유) 1큰술, 고춧가루 2작은술, 쯔유(없으면 간장) 2작은술, 다진 마늘 ½큰술, 물 ⅔~1컵

만드는 법





1. 감자는 큼직큼직하게 썰어서 5분 정도 찬물에 담가 전분기를 빼요. 

 
2. 냄비에 감자를 담은 후 포도씨유를 골고루 둘러줍니다. 이렇게 해야 고춧가루가 감자에 잘 붙어요. 

 
3. 식용유를 뿌린 다음 고춧가루를 골고루 뿌려 줍니다.
4. 그 위에 쯔유와 다진 마늘을 넣어요.

 
5. 양념을 한 감자 위에 물을 부어 줍니다.

  

6. 일단 센불에서 올려 끓으면 중약불로 줄여 15~20분 정도 충분히 익혀줍니다.




7. 물없이 잘 조려지면 불에 내려 완성접시에 담아요.

Tip

※ 감자의 전분기를 미리 빼주고 조리해야 냄비 바닥에 눌어붙지 않습니다.
※ 먼저 식용유를 뿌리면 고춧가루가 감자 몸에 잘 붙어있어요.
※ 감자가 생각보다 물을 많이 먹어요. 물을 충분히 넣어줍니다. 
※ 쯔유가 없으면 간장이나 참치액으로 대체 합니다.