칼칼하게 볶아낸 낙지볶음 한접시만 있으면 밥 한그릇 금방 비울 수 있어요.
밥을 비벼 먹어도 맛있고, 소면을 삶아넣어 비벼먹어도 맛있고. 얼큰한 낙지볶음 어떠세요?

재료 (240ml 컵 기준)

낙지 4마리, 양파 1개, 대파 1대, 청, 홍고추 1개씩, 참기름 1작은술
◇ 양념장 : 낙지 삶은 물 ½컵, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 생강 1톨(생강가루 1작은술), 청주 1큰술, 후추 약간  
◇ 녹말물 : 물 2큰술, 녹말가루 2큰술

만드는 법

1. 낙지에 소금이나 밀가루를 넣고 빨판의 펄흙이 빠지도록 바락바락 주물러줘요.
2. 빨판이 깨끗이 씻겼는지 확인하고 맑은 물이 나올 때까지 헹궈줍니다.
3, 끓는 물에 낙지를 넣고 다리가 오그라드는게 보이면 바로 건져내세요.
4. 물이나  낙지 삶은 국물에 양념장 재료를 섞어둬요.
5. 양파와 파, 고추는 어슷하게 썰어 두세요.
6. 팬에 기름을 두른 후 달궈줍니다.
7. 야채를 넣고 볶다가 낙지와 양념을 넣고 잠깐만 볶아요.  
6. 녹말물을 넣어 한 번 휘저은 후 참기름을 넣고 불을 꺼요,


Tip!

※ 낙지를 데치면 볶을 때 물이 나오지않아 깔끔해요.
※ 아이가 있다면 고추가루 양을 반으로 줄여도 됩니다.



※ 낙지볶음에는 채소를 너무 많이 넣지 않는게 좋아요.
※ 소면을 삶아서 곁들였다가 비벼먹어도 맛있어요.