더덕은 손님초대나 어르신 상차림에 꼭 들어가는 고급 식재료입니다.
가장 맛있다는 더덕양념 구이 레시피예요.





재료

더덕 400g,
유장 :  간장 1큰술, 참기름 2큰술
양념 : 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술




만드는 법



1. 더덕의 껍질을 모두 벗겨요.





2. 큰 더덕은 반으로 가르고 방망이나 병으로 자근자근 두드려 폅니다.




3. 유장을 더덕의 앞뒤에 고루 바른 후 10분 정도 재워둡니다.

4. 유장에 재운 더덕을 프라이팬에 살짝 구워서 수분을 날려줍니다. 200℃ 오븐에서 10분간 말리면 간편해요.
5. 양념을 미리 잘 섞어두세요.

6. 더덕에 양념을 발라 프라이팬에 놓고 중~약불로 구워줍니다.  



석쇠에 구우면 불맛이 나서 더 맛있어요.