부드러운 고기질감과 새콤달콤한 간장소스의 조화로 한국인 입맛에 딱 맞는 닭요리입니다.

지성조아님이 올리신 레시피예요.

재료 (200㎖ 컵 기준)

닭다리살 600g,
밑간 -청주 3큰술, 간장 ½큰술, 고추가루 1작은술
달걀 1개, 녹말가루 ½컵,  청, 홍 피망 ½개씩, 양파 1개, 죽순, 대파, 마늘 조금씩.

준비하기

1. 닭고기의 껍질과 기름을 제거하고 한입크기로 썰어요.
2. 고기를 밑간 재료에 재웠다가 달걀 1개를 넣고 주물러둬요.
3. 고기에 녹말가루를 넉넉히 입혀 흡수시켜 둡니다.
4. 청홍피망, 대파, 마늘, 양파, 죽순은 편으로 썰어요.
5. 소스도 만들어요. (소스 재료 - 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 맛술 2큰술, 물 5큰술)

6. 녹말물( 녹말1:물2 )도 미리 만들어 두세요.

만드는 법

1. 고기는 바삭하게 두번 튀겨 내요.
2. 팬에 파, 마늘, 양파를 볶다가 소스를 붓고 끓여요.
3. 야채를 넣고 물녹말로 농도를 맞춥니다.
3. 튀긴 닭을 넣어 버무리고 참기름으로 마무리 해요.