구워먹기엔 양이 적거나 색다른 송이 요리를 맛보고 싶다면 국을 한번 끓여보세요.
이렇게 맛있는 국이 있었나 하고 감탄하게될거예요.
재료
(240㎖컵 기준)
양지머리 300g, 물 10컵, 무 주먹만큼, 송이버섯 1~2개, 대파 ½대, 다시마 신용카드 2장 정도 크기 1장,
국간장 2작은술, 후추, 소금 약간씩
만드는 법
1. 냄비에 물과 덩어리고기, 무, 다시마를 넣고 국물이 끓기 시작하면 5분 후 다시마를 건져내고 계속 끓여요.
2. 고기가 푹 익었으면 결대로 찢어서 국간장과 후추로 간해두고 무는 건져내요.
3. 양념한 고기를 다시 국물에 넣고 끓여요.
4. 송이버섯은 손으로 쪽쪽 찢어서 넣고 어슷 썬 대파를 넣어주세요.
5. 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줘요.
Tip!!
※ 냉동 송이를 사용해도 됩니다. 단 냉동송이를 이용하는 경우 완전히 해동하면 물이 빠져서 질겨지니 해동되지 않은 상태에서 먹기좋게 찢은 후 국이 끓을때 바로 넣으면 돼요.
※ 송이버섯을 넣고는 너무 오래 끓이지 않아야 송이의 향이 살아있습니다.
