우엉조림은 밥반찬으로는 물론 김밥, 유부초밥에 넣어주면 더 맛있는 음식입니다.
요즘은 김밥속에 넣을 우엉조림을 많이 판매하는데 가정에서 만들면 더 좋지않을까요.  





재료

우엉 2뿌리(200g)
물 10큰술, 간장 4큰술, 물엿 3큰술


만드는 법

1. 우엉은 필러로 껍질을 벗긴 후 채썰어주세요.
2. 물 8큰술, 간장 4큰술, 물엿 2큰술을 넣고 바글바글 끓여줍니다.
3. 간장물이 끓으면 채썬 우엉을 넣고, 중불→약불로 줄여가면서 30분간 졸여줘요.
4. 덜 무른 것 같으면 물 2큰술을 더 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
5. 물기가 거의 없을 정도로 잘 조려지면 물엿 1큰술을 넣고 섞은 후 불에서 내려요.