이 팥빙수의 시작은..
'인터넷 뒤지고 뒤져서 찾아간 카페에서 먹은 팥빙수가 너무 달아서'
'밀탑 팥빙수 먹고 싶은데 멀고 비싸기도 비싸서'
정도로 해둘게요-ㅎㅎ
그래서 직접 팥빙수 팥 만들기에 도전!
[재료]
팥 1되 (800g)
설탕 500g
팥빙수재료 : 우유 얼린것, 팥빙수 팥, 연유, 인절미
우선 팥을 준비해주세요.
시장에서 한되를 샀더니 800g정도 나오더라고요.
팥에 돌이나 다른 잡곡이 들어있을지모르니 잘 보면서 씻어주세요~
세네번 깨끗히 씻어주고요,
이 담에 물에 불려주는 분들도 계신데.. 전 바로 하고 싶어서 바로 했어요.
그래도 괜찮더라고요~
팥이 잠기고 조금 위로 올라오게 물을 넣고 5분정도 끓여주세요.
5분정도 끓으면 첫 물은 버려주셔야해요.
이렇게 해야 팥에서 나오는 떫고 아린맛을 제거되고
배탈이 나지 않는다고 하네요.^^
다시 팥 분량의 3배정도 물을 붓고 끓여주세요.
강불로 끓이다 끓으면 약불에서 뭉근히- 끓여주세요.
한시간정도 뭉근히 끓여주니 이렇게 팥이 퍼졌어요-
팥 한알을 집어서 한번 먹어보고, 잘 익었으면 설탕 바로 넣으시면되고
아니면 물을 조금 더 부어서 조금 더 끓여주세요.
물이 거의 없어보이는데요 설탕을 넣으면 물이 다시 생겨요^^
걱정마세용~ㅎㅎㅎ
보통 설탕:팥 의 비율이 1:1인데..
그럼 너무 달거같아서 설탕양을 줄였어요.
물론 저장성이 약해지니 빨리 먹어야겠지요?! ^-^
요렇게 설탕 넣고 알맞은 농도로 졸여주시면 완성~
너무 되게 하시면 나중에 식었을때 뻑뻑한 느낌이 있으니
살짝 묽다 싶을때 불끄세요~
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이렇게 팥을 만들어서 식히고~
냉동실에 우유는 얼리고-
다음날 팥빙수 만들어 먹었어요^^
믹서에 얼린 우유 넣고 갈아주세요.
전 1리터짜리 우유 통째로 얼렸는데요..;;;;
그렇게 하니 너무 힘들더라고요-
얼음얼리는데에 우유 부어서 얼리시던지,
200미리 우유 얼려서 사용하심 더 편할거 같아요!
우유얼음은 물로 얼린것보다 약해서 곱게 잘 갈려요-
요렇게 우유 얼음 갈은 것 빙수그릇에 담아주시고요,
위에 팥올리고~
연유 듬뿍!!
시장에서 사온 말랑말랑 인절미까지 얹어주면 완성이에요~
인절미도 듬뿍들어가고,
팥도 직접 만들어서 달지 않아 듬뿍 넣고~
연유까지 뿌려 달달구리한 팥빙수 완성했네요-ㅎㅎ
밀탑에서 먹었던 팥빙수만큼 맛있는 팥빙수라고 자부하고 있어요ㅎㅎㅎ
이제 여름 시작이니 팥빙수 팥 만들어놓고 빙수해드세요~
전 저녁에 요 빙수팥에 쌀넣고 팥죽끓여먹을거랍니다 ^-^b
달달한 저녁되세요~!!
