진미채와 멸치

[반찬]

멸치조림 볶음을 무쟈하게 좋아해요..

어디서 보니까 씻고 조리 하던데. 전 그렇게는 안하고

한번 채에 탈탈 털어서 마른팬에  볶듯 하면 다시 가루가 떨어지는데 그거 다 제거 하고

소스에 버무리듯 했거든요

다른 분들도 씻으시나요??



진미채 이런 종류를 안먹으려고 했어요

장 볼때마다 뒤에 성분 표시 보는데 첨가물 많은거 거의 안사거든요

그래도 가끔 땡길때는 먹잖아요

그럴때 한번씩 해먹는데요

안 헹구다가


이번에는 헹궈서 한번 살짝 마른팬에 볶듯이 해봤네요 먹을만 하고요


근데 진미채인지 뭔지 기억이 잘안나는데..


소스는 같은데요

진미채 그렇게 만들어놓으면 ( 고추장양념)  진미채가 투명하게되던데..

전 그렇게 안되요..

어릴때 먹던거라 이게 진미채인지.. 다른 건어물 채종류인지 헷갈리네요.


그리고 좀 식성이 특이해서

다들 진미채 딱딱 하게 된다고 마요네즈 넣고 하시던데..

전 희한하게.

흐물흐물 부드러운 진미채가 너무 싫더라구요.

일부러 살짝 딱딱하게 굳혀서 먹어요..ㅎㅎ

다들 어떻게 조리해 드시는지 궁금해요.




아차 !

그리고 팬 밑바닥 어떻게 닦으세요??

코팅팬 밑바닥( 밖) 보면 스텐으로 되어 있잖아요..?

이 부분이 살짝 거뭇거뭇한데요 닦아도 안되고 하더라구요

[.]

진미채는.....약품 넣고 탈색해서 안 먹지만...

멸치를 어떻게 씻나요?

흐물흐물 해질텐데........멸치 씻어서 볶아 먹는단 소린 처음입니다.^^;;;;

[반찬]

최고의 요리비결 보니까 전문가 분이 그렇게하시더라구요.물에 씻어서요

[...]

멸치- 물에 헹궈서 달군 팬에다 수분 날린뒤 도리함. 흐물흐물해지지 않아요. 많은 분들이 씻어서 조리하는걸로 알아요

진미채- 국산도 거의 없고 표백제 쓴다고 해서 거의 안먹지만 가끔 생각나서 먹을땐 물에 30분정도 담갔다 헹궈서 조리하는데 부드럽고 좋아요

그리고 투명해진다는건 진미채가 아니라 명태실채 아닌가요? 쥐포같은거요

[f]

저도 멸치 씻은 후 다시 볶아 사용해요.
짠기도 없어지도 좋습니다.

[ㅎㅎㅎ]

진미채는 항상 물에 좀 담궜다 쓰구요. 멸치는 걍 씁니다.
저 얼마전에 쥐포무침이 먹고픈데 쥐포 말릴 때 넘 더럽다, 조미료 엄청 쓴다 소리 듣고 물에 좀 나쁜 성분을 떠내려 보내야지 하고 물에 담궈놨거든요. 불과 30분 정도만에 오나전 흐불흐불... 그래도 어찌 무쳐놨더니 울남편 이거 콩고기냐고...ㅋㅋㅋ 너무 깔끔 떨면 맛이 저만치 달아나나 봐요.