맛간장 보관은 어디에?

[체리]

활용도가 높을 것 같아 맛간장 만들려고 하는데요.
보관은 어디에 하나요?
실온 or 냉장 보관?


일밥에 나오는 뚝배기(매운탕 담긴) 너무 예쁘네요.
어디서 사셨나요?

[김수연]

간장류는 무조건 냉장보관해야해요.
상온에 오래두면 날이 갈수록 점점 짜져요. 기름도 찌꺼기가 더 많이 생기구요.
물론, 올리브오일이나 식용유는 상온보관이죠.

[김혜경]

아, 맛간장 실온 보관해도 되요. 단 직사일광이 비치는 곳은 피해야겠죠.
그리고 맛간장 해서 바로 먹는 것보다 1~2주일 지나면 더 맛있는 것 같아요.짠맛도 순해지고...

127페이지의 뚝배기말씀 하시는 건가요...흑흑 그건 제 그릇 아니에요. 책에 실린 것 중 제그릇 아닌 거 몇개 안되는데 그건... 흑흑 아니에요.

[김수연]

우히히 언니두 그 그릇 갖구 싶으셨나보다..
체리님 그거 제가 어디서 본 것 같아요, 좀 찾아보고, 나중에 리플달아드릴게요