오이지 어느 정도로 짜서 무치세요?

[...]

손으로 꽉 짜거나 짤순이로 눌렀다가 무치고 있었는데

어제 짤순이 눌러놓고 1시간 반이 지나도록 잊어버리고 있었던거예요.

오이지 7개가 이게 맞나 싶게 부피 확 줄고 수분 하나 없이 너무 꽉 짜진 오이지에 

물을 좀 첨가해야 하나 하다가 그냥 무쳤는데

 

어.머.나.

 

꼬들꼬들을 넘어서 골이 울리는 식감이 너무 좋네요
호불호가 있을 수 있겠지만 이런 식감을 더 좋아하는 분들도 많이 계실 것 같아요.

저는 앞으로 한시간 정도 뒀다가 무치려구요 ㅎㅎㅎ

[..]

그렇게 꽉 짜도
매실청, 참기름같은게 들어가면 촉촉해지더라구요.

[...]

그렇군요
제가 매실청은 쓰질 않아서... 참기름은 넉넉히 넣었는데
어제 무쳤을때랑 식감이 차이나게 달라지지는 않았어요.

[..]

그렇게 짜면 맛있을것 같아요
짤순이 꺼내기 귀찮아서 손으로 짰는데
역시 맛이 덜하네요

[흐]

한일짤순이에서 4번 짜요
그러면 원글님 말씀하신 꼬들꼬들 식감이예요
한꺼번에 열개 짜서 김냉에서 보관하고
몇번에 걸쳐 양념해 먹어요

[음식 장인께서]

일찍이 오이지무침의 비법은
방구가 나올 정도로 힘주어 짜는 데 있다고 하셨음.
아주 얆게 썰어서 짜야 함.

[저도]

얇게 어슷썰어서 면보가 빵꾸날정도로 짜서 무쳐요
꼬들꼬들맛나죠

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다들 맛있게 드시고 계셨네요 ^^ 저도 한일짤순이도 갖고 있는데, 어제 했던 (이름을 몰라요 통 눌러놓고 기다리는 시간으로 조절하는 짤순이) 짤순이랑 해보면 어제꺼가 더 잘짜지는 것 같더라구요. 전기로 하는 한일 짤순이로 하려면 몇번 돌려야 할 것 같았어요. 저도 한번에 여러개 해서 김냉에 넣어놓고 조금씩 무쳐먹어야겠어요 참기름 맛 안날아가게요 ^^ 이렇게 또 한가지를 얻어갑니다 고맙습니다~