김밥집 폐업이 많은 이유

[;;;]

https://mlbpark.donga.com/mp/b.php?p=1&b=bullpen&id=202509060108598680&select=...

 

저도 이 의견에 동의하는게 진짜 여자들이 해보면 알지만 김밥 만드는 거 

간단한 거 아닌데

특히 한국음식은 요리 하나 만들어 내려면 들어가는 공이 많잖아요.

김밥만 해도 그냥 김밥인데

그게 될려면 안에 들을 재료 각각을 손질해야 하니

손도 많이 가고 그래서

예전에는 김밥은 소풍갈 때나 먹는 특식이기도 했는데

어느 순간부터 김밥천국이 나오면서 

무슨 싼 음식의 대명사같이 되버린 감이 있었죠.

하지만 저거 알바 하는 사람 계속 뽑을 정도로 김밥집에 오래 있는 사람이 

잘 없고 값도 싸야지 한 줄에 5천원 넘으면 비싸서 안 먹으려고 하죠.

예전에 음식장사 말고는 돈 벌기가 어려웠던 어머님들이 가족 생계를 위해서 그나마

몸을 써서 했던 음식일이라면 이젠 젊은 사람들이 누구 저렇게 몸을 써서 일하려 하나요 안하지.

그러니 김밥은 예전처럼 특식이 되어야 하고 비싸야 하는 게 맞는 것 같아요.

저는 스파게티 같은 걸 2만원씩 하는 건 정말 이해할 수가 없거든요.

그런 거는 면 끓여서 소스 하나 부으면 그만인데

일거리, 만드는 시간, 재료 생각하면 저는 밖에서 저런 한접시 음식을 

그돈 주고 사먹진 않는데 비해서 김밥은 조금만 비싸도 비싸니까 못먹겠다

불평하는데 이참에 생각해볼 일인것 같아요. 

[..]

그러네요. 스파게티랑 비교하니 김밥의 억울함이 확 와닿아요.

[....]

동네에 70대 할머니와 60대 후반 할머니가 김밥집을 하시는데 자매 같아요. 엄청 맛있거든요.
근데 이 두분이 쿠팡이츠 배민으로도 하세요. 홀에서 먹은 적이 있는데 홀이 딱 의자 4개가 전부고 배달위주로만 해요.
김밥 먹으면서 느낀게 저 연세는 성실함과 손맛은 기본인데
앱을 활용해서 장사를 하시니 천하무적이 되는구나
요즘 60대면 날라다닌다고 하잖아요.
앱 잘 다루면 승산이 있더라구요. 근데 대부분은 할줄 모르시죠.

[김밥이]

김밥은 마치 살림노동같아요ㅎ
노동력 갈아서 하는 거고 티도 안남.

아무튼 인건비 후려칠때야 24시 김밥집 한 줄 1500원 가능한거지
이제 제대로 대우 받아야죠
김밥도 사람도~

[맞아요]

한식 힘들어요
그러니 요즘 백반집이나 한정식집이 사라지고 있대요

[흠]

김밥은 10분만에 후딱 먹고 나오지만 스파게티는 1~2시간씩 먹고 커피도 마시고 나오니까요.

[..]

그래도 김밥 한 줄 5처넌 넘어가면 좀 그래요

[김밥배탈]

소동으로 졸딱 망한집보고 더 가속화된듯

[ㅇㅇ]

진짜네 김밥 억울

[편의점]

김밥 먹어보니,김밥집 폐업하는 이유 알겠더라구요.
편의점 김밥이 굉장히 종류가 다양하고,가성비가 좋아요.

[...]

끓여서 소스 하나 부으면 그만...이라니
파스타 제대로 하는 집 가보셨는지...

[...]

시판 햄 맛살 단무지 우엉 위주로 들어 있는 김밥 말고
시금치 당근 쇠고기나 제육 등 가공식품 아닌 재료로 싼 김밥은
더 비싸질 수밖에 없다는 생각이 드네요

[싼음식]

인식이 있어서 5천원 이상은 힘들죠 222
근데 재료손질이며 만드는 노력하며 파스타 같은것 보다 더 비싸야 맞을꺼 같아요.

[어쩔수없어요]

인식이 그렇게 잡혀버려서

김밥이랑 파스타 비교할 수 없다면

짜장면이랑 파스타 비교해보세요.

파스타가 사실 이탈리아에서는 짜장면처럼 대중음식인데

한국와서는 위상이 바뀌었죠.

짜장면을 2만원에 받으면 난리날 겁니다.....

[...]

그러고보니 그러네요
면도 많이도 안넣어주고 주먹만한 양에 젓갈질 몇번하면 끝나는데 만삼천원
속재료도 딱히 없어요
크림소스에 명란이나 새우 둘 중 하나 조금 들어가고
재료에 따라 더 받고

[ㅣㅣㅣㅣ]

집 밥 같은 한식을 저렴하게 먹으려는 것 솔직히 양심없죠.
재료가 풀때기지 얼마나 손 많이가요. 뒷처리는요.
살림하는 주부들이 그러는 게 가장 얼척없어요.
노동력은 무시하고 원가로 후려쳐요.
짜장면 가격도 솔직히 말이 안 되죠.
스파게티 만들어 먹지만 못 받을 가격 아니라 생각해요.
시장통 한 구석에서 먹는 것 아니잖아요?

[김밥천국]

돈 천원 이미지가 너무 쎄서 5천원 넘어가면 비싸게 느껴짐

[웃겨]

한식이 그래요.
먹는 지 입이나 간단하지
조리과정은 하나도 안 간단.
잔치국수 십분컷 한다고
십분만에 만드는 줄 앎.

[ㅇㅇ]

어쩔 수 없어요
이제 공장에서 만든거 사먹게 되고 차츰 김밥집은 다 없어지겠죠

[ㅇㅇ]

김밥 위생이 걱정이어서 편의점에서 사먹어요
저는 추어탕 초밥 같은거 말고는 사먹는거 가성비 없다 생각해요
스파게티 진짜 시판소스 너무 잘 나와요
식당에서도 다 공장형 소스 쓰잖아요

[ㅇㅇ]

전국민 누구나 만들 수 있는 게 김밥이니까요.
스파게티도 전국민 누구나 토마토 으깨서 소스를 끓여대고
화분에 베이즐등 허브 키워서 집집마다 김장하듯 하면
저렇게 비싸게 받을 수가 없어요.
빵도 마찬가지에요.
쌀밥 해먹는 것처럼 집에서 빵 구워서 먹기 시작하면
빠리바게트처럼 승승장구 못해요.

[. .]

김밥 재료비 상승도 요인이에요.
김값 많이 올랐고 요즘 쌀값도 난리고
속재료도 시금치 부추가격 변동성 크고
노동집약적 품목이라 인건비 많이들고
요즘 트렌드 밥 얇고 속푸짐한 김밥 한줄싸려묀
속재료 엄청들어가 재료비 많이 들구요.
근데 김밥한줄 4000원도 비싸다하니...

[파스타가뭐가]

소스가 손 많이간대. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소스만 부어주면 끝나는게 스파게티인것을.
소스없이 볶아주는 파스타도 휘리릭 십여분이면 끝나는걸.

[파스타가뭐가]

봉골레도 십분 끝인데.
밥하기 싫어서 파스타 해먹습니다. 라면보다 더 쉬운 파스타.

[경험]

김밥은 남지않아요
김밥집해봤어요
동네서 상가구석쟁이에서
손이 얼마나 많이가는지
집에서 처럼똑같이했어요
야채김밥에는 유부조림넣고
당근도 통으로썰어 조림하고
근데 장사는 잘되는데
혼자해보니 김밥싸느라
손목다나가고
재로를 다 좋은건쓰니 남는건없고
결국접었어요
국수도같이했는데 최상의디포리육수에
어휴 재료비가 감당이 안되더라구요
김밥 한줄에5천원도 싼겁니다

[ㅇㅇ]

파타이는 또 얼마나 쉬운데요.
볶아내는 소스 그거 별 거 없어요. 재료만 있으면 쉽게 만들어요.
근데 한국에 오픈한 태국식당에 가보면 새우 몇마리 넣어놓고 무지 비싸죠.
그린커리, 페낭커리 같은 것도 재료도 별 거 없고 엄청 쉬워요.
문제는 희소성.

[그게]

파스타는 자리값이잖아요
사람 만나서 한시간 이상 앉아 있을 수 있는
만드는 과정과는 상관 없어요

[ㅡㅡ]

요리를 논하면

[ㅇㅇ]

82만봐도 김밥 비싸네 이런 글 많잖아요.
재료 많이 들어가고 손도 많이 가는데
4000원도 비싸다 ..

[경험자]

저도 폐업한 사람입니다.
김밥은 왜 싸야만 사먹는 음식이 된걸까요? 이 돈이면 차라리 버거 먹지..라는 사람도 많이 있었어요. 음식 취향이 아니라 단순 가격 때문에...
안에 들어가는 재료만 봐도 얼마나 많은 재료가 들어가나요.
김 밥 달걀 우엉 단무지 당근 시금치는 기본에 어묵 멸치 고추 참치 등등 종류에 따라 달라지는게 김밥인데 말이죠.
김밥은 싼 음식 스파게티는 고급 음식 이라는 인식이 지갑을 쉽게 여느냐 안여느냐 만드는것 같아요.

[...]

우리 동네 김가네는 웬만한 김밥은 6천원이네요

식물원 김밥은 9천원짜리도 있고,
오토김밥도 기본 6천원인데
돌고 돌아
김가네 김밥이 제일 나아요

요즘 물가가 워낙 비싸서
6천원대 김밥도 불만 없이 먹습니다

파스타는 아무리 자릿세 따져도 2만원 비싸요
인테리어 뭐 대단한 거 없는 집도 비싸요

늦게 나오고 비싸니까 오래 앉아 있는 것도 있어요
한 그릇 먹는 시간 얼마나 된다고요

[.....]

재료가 너무 비싸졌어요 쌀값부터 채소까지 다 비싸요
그리고 손이 너무 많이 가요 혼자 절대 못해요

[....]

김밥,파스타 다 비싸서
집에서 만들어 먹어요
어제도 김밥 5줄이랑 잔치국수 2그릇 만들어 먹으면서
밖에서 먹으면 4만원은 썼겠다 했죠

[쓸개코]

정말요.. 김밥 정성 많이 들어가잖아요.
물가도 오르고 어쩔 수 없는 면이 있어요.

[….]

김밥집해서 순이익 4~5백만원 가져가려면 월매출 5천만원은 해야된다고 하네요
좋은자리 임대료 인건비 재료비 등등…

실제로 장사해보면 알죠
세금에 재료로스에 기타 준과세…

[Oo]

김밥.킬러 남편이 간단히 김밥 먹자할 때 어이 없는데 이젠 안 합니다 열줄 싸면 손가락도 얼마나 아픈데요
김밥은 특식..

[ㅌㅂㅇ]

10분 휘리릭이어도
한번에 잔뜩 만들서있는거랑
그때그때 만들어야하는건 노동력의 차이가 크죠
그리고 오일파스타는 더더욱 재료가 신선해야하고

빠르게 만들수있다고해서
단가가 내려가는건 아님

[유리]

인건비가 제일 비싸요.

[.,.,...]

예전부터의 생각.
김밥. 김치. 너무나 저평가된 고급음식.

[………]

사람들이 똑똑해지는 거죠.
좋은 현상입니다.
이제 노동력을 착취당하는 세상이 아닌거죠.

[맞아요]

사실 파스타보다 재료비 더 들어갈거 같은데 파스타는 외국물이라 그런 인식때문인가
김밥이 억울하겠네요

[11]

파스타까지 갈 것도 없고 샐러드만 봐도 채소, 닭가슴살 이것저것 원재료 몇개 넣기만하고 만원 이상 받지 않나요?
김밥이 지나치게 싼거죠

[....]

김밥은 계란지단 만들어야지, 채소 썰어서 볶아야지, 밥 해서 양념해야지...쉽게 해 먹을 수 있는 음식 아닙니다.

[ㅁㅁ]

요즘 김밥 비싼집은 비싸요.
재료가 공장식이 아니라 달라요
한줄에 9천원 만원씩 하거든요
동네 싼 김밥은 재료를 다 공장에서 가져오고 데워 말기만 하면 되니 쌀 수밖에요.
재료도 수입산이고요

[우리동네는]

4500이에요 맛있어서 늘 먹는데..
보면 쫄면은 7000원 하는데 사실 쫄면이 원료는 더 싼데 말이죠