82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 오징어무침(데친오징어) 잘하시는분 계신가요?

| 조회수 : 3,638 | 추천수 : 56
작성일 : 2010-07-19 21:56:37
한 50인분 오징어무침을 만들어가야하는데요 자신이없어요.
잘하시는분들 팁을 알려주세요. 야채는 뭐가들어가야하고 양념은 다 만들어서 무쳐야하는지 비율은 어떻게해야하는지 아시는분 알려주세요.

감사합니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 줄리
    '10.7.20 12:50 PM

    야채로는 양파 오이 미나리 대파
    양념은 마늘 고추장 고추가루 설탕 식초 참기름 간장 통깨
    야채와 오징어는 썰어서 통에 담아가시고
    양념은 다른통에 담아가서
    먹기 직전에 비닐장갑 준비해 가서
    무쳐서 드세요 그래야 물이 생기지
    않습니다

  • 2. 나오미
    '10.7.21 11:54 PM

    잘하긴하지만 제 입맛이라,,^^;
    우선 모든 양념을 초고추장으로만 다 넣으시지 말구요,,
    어느정도 부분은 오징어에 먼저 고추장을 넣고(약1/4이나1/3정도)나머지를 초고추장을 섞어보세요,,,
    물도 덜 나오고요,,
    오징어에 먼저 간이 베여 맛날것이고,,

    마늘도 즉석에서 두드려 넣음 알싸하니 더 맛나고요~
    오징어 무침엔 양파와 미나리를 많이 넣고 청양고추는 필수라 더 맛있고 향도 좋구요~
    채소들은 많이 뒤적거리지 않는것이 숨이 덜죽고 물도 덜 나오는 방법이랍니다^^

  • 3. 퍄랑
    '10.7.23 11:19 AM

    오이는 소금에 살짝 절여서 물기 꼭 짜고
    물엿도 좀 넣으시면 윤기반지르르하고 설탕 덜 들어가죠.

  • 4. 복자
    '10.7.24 12:15 PM

    해파리 냉채 하듯이 (해파리대신 오징어 데친것 가늘게 채설어) 하면 여름에 시원하니
    새콤 달콤 매콤 맛있어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47635 비오는데 비온 2021.05.16 1,101 0
47634 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 APAPAP 2021.05.02 104 0
47633 노인반찬 6 에머랄드 2021.05.01 2,968 0
47632 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 831 0
47631 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 1,426 0
47630 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 1,452 0
47629 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 2,625 0
47628 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 1,695 0
47627 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 1,576 0
47626 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 2,571 0
47625 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 1,268 0
47624 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 3,056 0
47623 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 4,270 0
47622 매실청 살리기 3 훈이엄마 2020.04.24 1,771 0
47621 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 1,109 0
47620 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 13,613 0
47619 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 2,477 0
47618 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 2,428 0
47617 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,664 0
47616 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,631 0
47615 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,663 0
47614 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 2,411 0
47613 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 1,533 0
47612 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 3,274 0
47611 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,667 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>