몇개 간단하게 튀겨야 하는데 튀김가루를 사기 좀 그래서요..
집에 있는건 밀가루, 전분가루, 찹쌀가루 입니다.
이걸 이용해서 튀김반죽을 만들수 수 있을까요?
또 튀김을 할 수 있다면 튀김 반죽에 소금, 후추 이런간을 추가적으로 해주어야 하나요?
좋은 말씀 부탁드립니다.
요리물음표
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튀김가루가 없어요. 밀가루로 튀김할 수 있을까요?
딩동 |
조회수 : 71,886 |
추천수 : 161
작성일 : 2010-05-06 11:08:08
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 아줌마
'10.5.6 11:16 AM튀김가루 말고 전분가루 쓰세요
전 튀김가루 안쓰고 전분가루만 씀니다
더 바싹하게 됩니다2. 데이지
'10.5.6 2:08 PM밀가루+전분가루+소금 약간+베이킹파우더 조금 넣고 반죽해 보셔요.
물 넣은 후 얼음을 몇 개 넣어 주시면 더 좋아요.3. kt인터넷
'10.5.6 5:22 PM옛날에 모두들 그냥 밀가루에다 튀김을 해먹었지요
요즘의 튀김가루처럼 바싹 바싹하지는 않지만 그래도 잘해먹었는데 전 얼음물을 사용하고
소금간을 하였지요 계란도 사용하기도 하고 했는지 이젠 가물 가물 하네요 ^^*4. 즐겁게
'10.5.6 6:17 PM저도 튀김가루 없을땐 얼음물에 밀가루에 소금 후추 넣고 튀겨먹었는데...ㅎㅎ
전분가루 있으시다면면 좀 섞어서 해보세요~~5. souffle
'10.5.6 7:17 PM혹시 쿠키만들때 사용하는 박력분 있으시면 박력분으로 만들어 보세요.
박력분은 밀단백질인 글루텐 함량이 적어서 튀김옷이 질겨지지 않고 바삭하게 만들어줘요.
물도 튀김기름과 온도 차이가 클 수 록 바삭하기 때문에 얼음물 처럼 차가우면 좋고요.
차가운 물에 계란 노른자와 약간의 소금을 넣고 잘 풀어준 후 박력분을 넣고 밀가루가 대충 섞여질 정도로만 섞어주세요.
저는 튀김가루를 사용하지 않고 이 방법으로 튀김을 해요.
일식 덴뿌라 처럼 바삭하게 튀겨져요~~6. jasmine
'10.5.6 8:02 PM밀가루 9에 전분 1 비율로 섞으면 튀김가루와 비슷해집니다.
7. 딩동
'10.5.6 8:08 PM아 이렇게나 많은 답변들이.. 정말 감사합니다.
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