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요리물음표

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제 목 : 유치원반찬.. 도와주세요 ^^

| 조회수 : 2,016 | 추천수 : 32
작성일 : 2009-02-03 00:22:34
저희 딸 유치원은 반찬을 엄마들이 일년에 두번씩 돌아가면서 만들어요
믿을수있고 맛나서 애들이 다들 잘먹구.. 좋아요

근데 이번 제 반찬이 "두부양념장조림" 이라는데요

어떻게 만들어야할찌.. 조금 난감해서 82식구들 솜씨를 빌릴까해서요
220인분을 만들어야하는데(애들이니까 어른의 절반정도 양이면되요)

두부를 먼저 구워서 간장양념으로 졸여야할꺼같은데..
레시피.. 부탁드릴께요
솜씨좋으신 82식구님들.. 많이들 도와주세요
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 지우
    '09.2.3 7:23 AM

    유아급식 레시피거든요. 참고하세요~

    재료(단위) : 두부 30g, 깻잎 1장, 소금, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 식용유

    만드는법
    1. 두부는 잘게 썰어 소금을 약간 뿌려 간을 한 후 마른 행주로 닦아 물기를 닦고 기름 두른 팬에 노릇노릇하게 지진다.
    2. 깻잎은 잘 씻어서 준비해 둔다.
    3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
    4. 냄비에 두부와 양념장을 켜켜로 담고서 물 1컵을 가장자리로 돌려부어 은근한 불에서 조린다.
    5. 한소끔 끓으면 마지막에 깻잎을 넣어 함께 조린다.

    * 두부는 팬에 지지지 않고 조려도 부드러운 맛을 느낄 수 있어 좋다고 하네요. 또 간장양념 대신
    토마토소스를 넣어도 좋구요.
    맛있게 만드세요^^*

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