82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 장조림고기가 너무 질겨요..ㅠㅠ

| 조회수 : 5,157 | 추천수 : 4
작성일 : 2009-01-16 12:05:24
장조림을 두번째 해보는데, 지난번엔 제법 부드럽고 맛있게되었는데
오늘 또 다시 해봤더니 고기가 너무 질기네요..ㅠㅠ
한우라고 비싸게 샀는데, 제가 뭘 잘못한건지..
아니, 고기 자체가 이상한건지..
아이들 먹이기에 넘 질겨서 버려야할 것 같기도 하고..
장조림고기 부드럽게 하는법이 따로 있나요..??? 아님 고기 탓일까요.. --:;
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 하나
    '09.1.16 12:17 PM

    고기 부위에 따라 질기기도 하지만,,오래 삶지 않아서일 수도 있습니다.
    원래 장조림용은 질긴걸로 하거든요. 제 경험으로는 한시간 정도는 중불에 푹 삶아줘야 하더군요.
    버리기는 너무 아까우니 고기만 따로 빼서 국물과 함께 몇 십분 정도 더 삶아주시면 될것 같네요.

  • 2. 롱베케이션
    '09.1.16 12:18 PM

    아..하나님..감사해요..한번 해볼께요..^^:;

  • 3. 윤주
    '09.1.16 4:09 PM

    간장 넣기전에 처음에 물에 오래 삶아서 부드러워지면 ....그다음 간장이랑 다른 양념넣고 하면 덜 질긴것 같아요.

  • 4. 롱베케이션
    '09.1.17 1:58 PM

    윤주님..감사드려요^^ 담엔 꼭 그리 해볼께요..^^

  • 5. 아가다
    '09.1.17 9:26 PM

    고기는 소고기든 돼지고기든 째려만봐도 으스러지도록 삶아야 해요 그럼 하나도 안질겨요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47635 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 APAPAP 2021.05.02 42 0
47634 노인반찬 6 에머랄드 2021.05.01 2,848 0
47633 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 779 0
47632 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 1,374 0
47631 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 1,374 0
47630 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 2,582 0
47629 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 1,626 0
47628 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 1,541 0
47627 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 2,525 0
47626 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 1,228 0
47625 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 3,013 0
47624 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 4,217 0
47623 매실청 살리기 3 훈이엄마 2020.04.24 1,741 0
47622 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 1,088 0
47621 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 13,428 0
47620 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 2,438 0
47619 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 2,397 0
47618 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,641 0
47617 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,608 0
47616 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,640 0
47615 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 2,388 0
47614 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 1,508 0
47613 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 3,248 0
47612 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,642 0
47611 젓장(젖장)이 생겼어요. 1 곰돌이 2019.10.15 2,209 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>