82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 양파효소에 곰팡이가 ㅠ.ㅠ

| 조회수 : 4,396 | 추천수 : 8
작성일 : 2008-10-07 21:54:57
한달까진 열심히 열어보고 하다가
오늘 건지려고 보니 윗부분에 곰팡이가 3분의 1쯤 있네요
일단 건더기는 건졌는데
이대로 먹어도 괜찮겠죠
끓이면 좋은 성분도 다 날라갈테고......
근데 곰팡이 폈던 걸 그냥 먹으려니 찜찜하기도 한데
이런 경우 좋은 방법 있을까요???
그리고 보관은 냉장고에 해야할까요???
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아이비
    '08.10.8 7:44 AM

    제가 담가 본 바로는 양파는 수분이 많아서 1:1의 비율로는 안되더군요.
    1:1.5 정도로 설탕의 양을 늘려야 하더라구요.
    처음 1:1로 담근 양파엑기스는 더운 곳에 두어 그런지 윗부분 곰팡이가 생기더니 식초가 되어버려
    윗부분 건져버리고 지금은 맛있는 식초로 발효되어 사용중입니다.
    설탕을 엄청나게 덧사용하여 6월 말에 담근 두번째 양파는 곰팡이나 신 맛이 없이 지금 발효중입니다.

  • 2. 천하
    '08.10.8 11:35 PM

    여러가지 이유가 있겠지만 온도가 높은 이유도 있습니다.
    기일이 걸리더라도 냉장고에서 일정한 온도가 중요합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47635 비오는데 비온 2021.05.16 1,101 0
47634 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 APAPAP 2021.05.02 104 0
47633 노인반찬 6 에머랄드 2021.05.01 2,968 0
47632 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 831 0
47631 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 1,426 0
47630 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 1,452 0
47629 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 2,625 0
47628 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 1,695 0
47627 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 1,576 0
47626 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 2,571 0
47625 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 1,268 0
47624 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 3,056 0
47623 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 4,270 0
47622 매실청 살리기 3 훈이엄마 2020.04.24 1,771 0
47621 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 1,109 0
47620 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 13,613 0
47619 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 2,477 0
47618 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 2,428 0
47617 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,664 0
47616 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,631 0
47615 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,663 0
47614 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 2,411 0
47613 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 1,533 0
47612 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 3,274 0
47611 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,667 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>