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요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 고수님들 완전 머리숙여 부탁드려요! 결혼6년만에 첨으로 차리는 잔치상인데,,,,,,,,

| 조회수 : 1,673 | 추천수 : 18
작성일 : 2008-07-23 22:11:30
에궁, 저는 결혼 6년차되는, 말도 안 되는 새내기 주부입니다. ㅜ.ㅜ

결혼하고 바로 외국으로 나갔다, 몇 주전 한국으로 완전귀국했구요!

이번주 일요일에 시아버님 생신이십니다.

결혼 후 한 번도 생신상을 안 차려 드렸는데,, 이 번 생신은 그래도 명색에 며누린데,, 안 차려드린다는게 말 도 안되서,,

"어머니, 할 줄 아는건 하나도 없는데,, 그래도 이번주 일요일에 저희집에서 드시는거로 해요?"라고 간은 콩알만 해져서,, 말씀드렸답니다.  

그런데, 요지는 결혼 6년동안,, 제대로 된 잔치음식을 한 번도

안 차려봤다면 믿을실지,,이렇게 아무것도 못하는 제가

82Cook 하나만 믿고, 시댁식구들 모두 초대하여 (아이들의 증조할아버지,할머니도 계시거든요) 음식을 하게 되었습니다.


아, 서두가 길었습니다.

그래서, 김혜경선생님 및 82cook을 돌아다니며, 배낀 메뉴가

1. 닭날개튀김

2. 칠리새우

3. 해파리냉채(해파리 먹어는 봤지, 어떻게 생긴걸 사다하는지도 모릅니다.ㅜ.ㅜ

4. 샐러드

5. 동파육

6. 매운홍합볶음(홍합도 한 번도 사 본적이 없는데,, 지금여름에 먹어도되는건가요? ㅜ.ㅜ

7.훈제연어 (이거 가운데,, 이것 저것 넣으셨던데,, 호스래디시(?), 케이퍼 이거 뭐예요??ㅜ.ㅜ 맛나는데, 간단하게 넣을거 뭐가 있을까요??? ㅜ.ㅜ

8. 미역국/밥 (미역국은 어머니한테 부탁드려볼까도 생각했는데요!! 국 하나도 맛나게 끊일자신이 없네요!!

도대체 이 많은 음식을 언제부터 준비들어가서 당일날점심

에 과연 시간 맞추어 내 놓을지 심히,,,,,,,, 정말 걱정이 태산

이라,, 외국서 귀국전, 몇 주전부터 현재까지 걱정만 하고 있습니다.  
이제 시작인 살림인지라,, 도구며, 정말 많이 부족하고, 인원도 정확치않아 약17명정도 되지않을까 싶거든요!!!

이 번 만큼은 정성을 꼭 보여드려야 한다는게, 2008년도 시아버님 생신준비 정신이거든요!!! 에궁..

아,, 고수님들

****메뉴랑,

****언제부터 어떤 준비를 하여야 할 지 좀 알려주시면,

정말 x 100 , 감사하겠습니다.  

완전 꾸벅 절하고 있습니다. ㅜ.ㅜ
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 므니는즈브
    '08.7.23 10:20 PM

    더운데 고생하시겠네요.
    시조부모님까지 계시다면 한국 생신날 기본 상차림으로 하시는게 나을거 같아요.
    미역국,전,불고기나 갈비,해파리냉채,나물.
    손님 초대 하는건 연차 많은 주부들도 힘들답니다..
    부모님께서도 고마운 마음에 맛나게 드실거 같네요.^^

  • 2. Terry
    '08.7.23 11:22 PM

    가급적이면 미리 다 해 놓을 수 있는 요리들로 바꾸세요.
    매운홍합볶음이나 칠리새우..다 맛은 있으나 급하게 해서 내기에는 요리초보시라면 당황되실 거예요.

    전 두어 가지, 잡채, 미역국, 갈비찜, 냉채 등을 미리 만들어 두시구요
    즉석에서 만드는 요리를 한 개 정도만 하시면 좋을 것 같은데요. 칠리새우 한 개만 하시든지요.
    샐러드랑 훈제연어를 따로 하시지 말고 샐러드 위에 훈제연어를 얹어서 같이 만들어도 맛있어요.

  • 3. Terry
    '08.7.23 11:24 PM

    참..해파리는 마트에 플라스틱 곽에 들어있는 다 손질되어 있는 걸 사용하시면 편해요.

  • 4. 귀여운엘비스
    '08.7.24 12:30 AM

    1.2.5.6 번은 바로바로 해서 내야 맛있는 음식이예요.
    처음 손님초대 이시면 당황하실것같아요.
    튀기고 소스에 버무리고 --- 저중에서 한가지만 하시는게 좋을것같아요.

    1.아이스크림스쿱으로 밥을 동그랗게 뜬뒤 그 위에 참기름 한방울 떨어뜨리고
    토핑처럼 젓갈이나 장아찌 잘게 다진거나 김치 살짝 볶은거나 ... 그런종류 얹어 조그만 접시에 담아 검정깨 송송뿌려 개인자리당 한개씩 셋팅해두세요.
    아니면...
    생식용두부를 개인접시에 일인분씩 담아 맛간장 올리고 위에 가쓰오부시 올려 셋팅해두시던지요.
    밥은 즉석에서 하면되고 상차리실때 옆에 신랑한테 아이스크림 스쿱으로 밥을 담아달라하세요.ㅋㅋㅋㅋㅋ
    의외로 배가 곰방 불러와요.ㅎㅎㅎ

    2.미역국
    1번과 함께 일인분씩 (소량)곁들여 내세요.

    3.참깨소스샐러드 :

    야채씻어서 물기뺀뒤 냉장고 보관해두세요.
    달걀도 삶아서 잘라두세요.
    닭 가슴살을 미리 삶은뒤 손으로 찢어 냉장고에 넣어두세요.또는 새우를 구워놓아도좋아요.
    체리토마토도 넣고 오이도 넣고...색깔이 어우러지면 한층이뻐요.맛도있꾸 :)
    소복히 야채를 쌓아 올린뒤 맨마지막에 베이비채소를 흩뿌려놓으면 이뻐요. 무순도넣으면 맛있꾸요.
    요즘 옥수수 맛있는데 삶아 파는거 사오셔서 알알이 떼어 함께 섞어도 좋아요.
    참깨소스는 수입품가게가시면 일본껄루 있어요.맛은 보장해요.
    손쉽게 정말 맛있는 샐러드 탄생했어요.

    부드러운 전 종류 2가지 미리 해두신뒤 상에 올리기전에 한번더 팬에 구워내세요.

    4.잡채 : 전날 미리 해두세요. 드시기전에 한번 볶아 내면 맛있어요.

    5.말씀하신 해파리냉채도 미리 해두셔서 냉장고에 보관

    6.해물찜도 함께 놓으시면 좋을것같은데요...
    신선한 해물 이것저것 사서 손질해 놓은뒤 전골팬이나 손님상에 바로 올려도 좋을만한 팬에 바닥에 갖가지 야채깔고 해물소복히 올리고 양념장 올린뒤 위에 콩나물 소복히 쌓아 준비해두시면
    손님오시기 전에 불올려놓고 손님상에 바로내어놓아도 맛있답니다.
    해물에서 물이 많이 나와 육수는 따로 안넣어도 맛있어요^^

    7.저수분으로 수육을 하셔도 좋을것같아요.
    스텐냄비에 저수분으로 수육을 하셔서 쌈장과 깻잎과 애기배추함께 올려놓아도 좋을것같은데..

    8.갖가지 반찬들 조금씩 이쁘게 담아 놓으세요.
    김치는 꼭있어야겠고, 나물같은것도 좋고...요즘 많이들 해드시는 오이지도좋고...

    9.제가 말한 메뉴대로 하신다면 칠리새우도 안하셔도 될것같고 동파육도 패쓰할수있고
    그중에 꼭하시겠다면 닭날개튀김만 당일날 하시면 되겠네요.

    집들이 10번넘게 해보니 처음엔 이것도 맛있는거 저것도 맛있는거 다 해드리고싶은마음에 튀기고 지지고 볶고...
    전부다 직전에 만들어야 맛있게 먹을수있는 메뉴들만 택했다가 정말 기절하는줄알았거든요.
    메뉴만 정해놓고 재료만 정리해놓고 소스만 만들어놓으면 곰방곰방하실수있을꺼예요.

    디져트로 식혜 맛있게 해서 파는집 알고 계시다면 식혜 한입씩 드실수있으시게 해드리면 좋겠네요^^
    그리고 전 손님들 가실때 빈손으로 보내지않고
    항상 피클이나 장아찌 만들어 이쁘게 포장한뒤 빠이빠이 했답니다.

    울 며느리 최고!!!! 어머님께서 좋아하실것같아요^^

    도움이 되셨길 바래요.

  • 5. uzziel
    '08.7.24 9:40 AM

    귀여운 엘비스님..
    저도 메모해 두어야겠네요.
    어쩜 저렇게 자세히 설명해 주셨는지...
    저는 아직 생신은 멀었지만 참고하겠습니다. ^^*

  • 6. 시모나
    '08.7.24 10:17 AM

    보라돌이맘 님의 상차림 추천해요~

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=on&ss=o...

  • 7. 웃는삶
    '08.7.24 12:05 PM

    ㅜ.ㅜ
    감사합니다.
    고대로 따라하고, 결과 올릴께요.
    다시 한 번,
    감사합니다. ㅜ.ㅜ

  • 8. 구랭맘마
    '08.7.25 2:32 AM

    중간정산에서 1억2천 받았는데
    2천은 빚갚고
    1억은 우리은행에 넣어두었답니다 월30만원 나온답니다 그 30만원도 다시 적금들구요
    퇴직 10년남은 시점에서 그돈으로 나중에 용돈하려고합니다

  • 9. 구랭맘마
    '08.7.25 2:37 AM

    그리고 요리에 자신이 없을 땐

    생선이나 해산물, 채소류 요리보단

    그냥 고기류로 안정적으로 가는 게 좋아요.

    손님 연령대에 맞는 음식 한가지씩 하고,

    메인하나.. 국. 과일이나 떡류.. 이렇게 하시면 될거에요.

    과일이랑 떡같은 건 사서 바로 올리면 되고, 많이들 맛있게 드시는 거니까

    종류대로 넉넉히 준비하세요.

    아이들이 좋아하시는 음식, 어른들이 좋아하는 음식,

    시어머님 연세이신 분들이 좋아하시는 음식... 이렇게 분류해서 메뉴를 정하시면 좋아요.

    그리고 가장 중요한건.... 밥!!!!!

    밥이 모자라면 상차림 아무리 좋았어도 나중에 어른들이 흉봐요 ㅎㅎㅎ

  • 10. 구랭맘마
    '08.7.25 2:46 AM

    에... 그리고 오븐 있으시면 오븐을 적극 활용하세요.

    튀김류도 오븐에 굽는걸로 대체하시면 정말 많이 편해집니다.

    그리고 증조할아버지, 할머님에게 점수따고 싶으시면

    후식으로 배숙같은 전통음료나 차를 준비해 보시는 것도 좋을 거 같네요.

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