82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 매실을 건지고 난 후 거품이 자꾸 생겨요.

| 조회수 : 2,386 | 추천수 : 1
작성일 : 2007-09-21 10:28:43
쌀담는 항아리를 씻어서 매실을 담았다가
매실만 건져내고 그 항아리에 그냥 매실액을 담아두었어요.

그런데 며칠 지나서 보니 위에 막 거품이 생기더라구요.
거품 걷어내고 한 사나흘 지나서 오늘 다시 열어보니 또 거품이 가득 생겨서 넘치고 있어요.
매실 맛은 정상적이구요. (설탕이 거의 1: 1.2 정도로 약간 더 들어갔어요.)

이 거품은 왜 생기는 거며,
생기는 대로 걷어내야하는건지.
그냥 둬도 되는 건지.(그냥 두긴 어려울 듯. 자꾸만 장독 밖으로 넘쳐 나올려구 해요)

혹시 아시는 분 있으세요?

사진은 거품 사진과, 거품 걷어낸 후의 사진입니다.

참, 두 항아리에 나눠담았다가 매실액을 한 항아리에 합쳐서 보관하고 있어요.
한 항아리에 넘쳐서 유리병에다가 한병 담아뒀는데, 유리병의 것도 계속 거품이 생기네요.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃게
    '07.9.21 3:49 PM

    매실액이 흔들리면 미세하게 움직여지면서 거품이 생깁니다.
    날이 시원해지면 저절로 없어지구요.

    또 거품 생길지 모르니까 항아리것 조금 덜어내세요.
    그럼 거품 생겨도 넘치지 않고 걷어내지 않아도 되구요.
    걷어낸다고 자꾸 만지면 계속 거품이 생기기도 해요.

    아무 문제 없답니다...

  • 2. jcy118
    '07.9.21 3:57 PM

    저희 집하구 만드는 방법이 똑같은데 왜 그럴까? 혹시라도 물이 들어갔다거나 방이 넘 뜨거워서 그런건 아닐까요~

  • 3. Jessie
    '07.9.21 7:18 PM

    앞베란다에 뒀는데 올 여름 날씨가 오죽 변덕이 죽끓듯 했어야 말이죠.
    물은.. 모든 집기를 바싹 말려서 사용했으니 아마 물은 안들어갔을 거 같구요.
    시원해지면 괜찬아질까요? 그걸 기다려봐야겠네요. 감사합니다!

  • 4. 꽃게
    '07.9.22 8:21 PM

    제경험은 청매보다 황매로 만들었을때 거품이 생기더라구요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47674 매실청을 담가놓았는데 색이 이상하네요... qkqh 2019.05.15 147 0
47673 간장에 곰팡이 모카커피 2019.05.12 168 0
47672 쪽파김치가 너무 짜요 1 구름배 2019.04.16 466 0
47671 혹시 고사리 요리 잘 하시는 분 계시면 3 해남사는 농부 2019.03.21 2,471 0
47670 돈까스 포함 튀김 고수님들 봐주세요 2 imsoseona 2019.03.21 630 0
47669 김치 outofbox 2019.03.17 399 0
47668 갓김치에서 흙내가 나는데 어떡하죠, 산하 2019.01.28 1,041 0
47667 대구탕 했는데 고니가 흐물해요 2 진호맘 2019.01.24 1,068 0
47666 시금치 보관법 포도나무 2019.01.23 894 0
47665 흙보리쌀로 밥하는법 알려주세요. 토토짱 2019.01.19 602 0
47664 미원 1 숲과산야초 2018.12.25 1,238 0
47663 굴 1kg이면 얼만큼인가요?ㅠ 3 마리07 2018.12.08 1,195 0
47662 동치미가 안익네요 ㅠㅠ 1 벼리 2018.12.08 1,159 0
47661 야채국 숲과산야초 2018.11.30 819 0
47660 매운 생선시래기조림 어떻게 하면 맛있나요? 호수의별 2018.11.24 1,122 0
47659 생강청 급 질문! 꿀맘 2018.10.26 1,434 0
47658 모과차요 1 주마 2018.10.15 1,202 0
47657 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 1,083 0
47656 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 1,524 0
47655 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 1,007 0
47654 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 2,287 0
47653 열무김치 담글때 찹쌀풀 대신할수 있는게.뭐가 있을까요? 2 필로소피아 2018.07.16 4,141 0
47652 껍질 얇고 폭신한 튀김옷은 비법이 뭘까요? 2 얼음동동감주 2018.06.12 2,619 0
47651 코코넛 슬라이스 생으로 먹어도 되나요? 2 김나래 2018.06.06 1,917 0
47650 소래포구 생새우 사러 가시는 분 있나요? 하늘물빵 2018.06.01 2,322 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>