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요리물음표

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제 목 : 매실액이 신맛이 강합니다.

| 조회수 : 4,271 | 추천수 : 6
작성일 : 2007-07-28 14:30:40
6월 10일날 담궜습니다.
매실 9키로에 설탕 10키로.
현재는 매실에 다 쪼그라들어 위로 떠올른 상태입니다.
맛을 보니, 신맛이 강하고 단맛은 별로 나지 않습니다.
사먹었던 매실액은 단맛이 더 강했는데 말이죠.
지금 설탕을 더 넣어서 숙성시켜야하나요?
아님 님들 매실액도 신맛이 더 강합니까??
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 미로맘
    '07.7.28 4:52 PM

    있는 취미라도 만들어보세요.

  • 2. lois
    '07.7.29 8:52 PM

    혹시... 중간에 설탕을 녹여 주셨나요?
    6월10일 담근 뒤 몇번에 걸쳐 저어서 설탕을 녹여줘야 합니다.
    그렇지 않으면 밑에는 설탕이 가라앉아 있고,
    위에는 매실에서 나온 매실액은 많이 있지만 설탕액은 모자라서 싱거워 식초같이 시어져요.
    지금이라도 좋으니 밑에 가라앉아 있는 매실을 저어서 녹여주세요.
    만약 필요하시다면 설탕도 조금 더 넣으시구요.

  • 3. 유니게
    '07.7.30 10:13 PM

    저도 오늘 먹어보니 너무 시네요(자주 저어 주었슴다)
    손 깨끗이 씻고 바닥을 저어 보니 설탕이 덜 녹아 있어서
    다시 한 번 더 휘저어 주었네요....

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