멸치뽂을때요...

[짜이조아]

왜 다 뽂고나면 수분때문에 눅눅해지는건가요?

잔멸치 볶아서 유부초밥이나 김으로 싸서 자주 해먹거든요.

그렇게 해먹는 이유가 눅눅해져서 먹어없애려구요^^

오래도록 바삭하게 유지하는 방법이 뭔가요?

[쾌걸]

멸치를 거름망에서 걸러 부스러기를 제거한 후
넓은접시에 펼쳐 깝니다.
이때 접시 가운데 부분은 비워 놓습니다.
약 1분정도 요리코스에서 스위치 온!
수분이 적당히 말라 볶으면 바삭바삭해 집니다.

아울러 팬에 기름을 두르지 않고 볶아내는 방법도 있는데
멸차가 타지 않도록 주의를 기울여야 합니다.

맛있게 드세요~

[마뜨료쉬까]

윗분 말씀처럼 멸치의 수분을 날려버리면 정말 바삭하겠네요~
전 그런 생각은 못하고 설탕을 이용하는데요~ 물엿이랑 반반정도 섞어요
설탕양이 많으면 가씀 멸치볶음을 젓가락으로 부숴 먹어야하는 상황이 벌어지기도해요...^^