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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

물미역 초무침

작성자 : | 조회수 : 8,127 | 추천수 : 0
작성일 : 2013-01-22 16:35:11

제품소개

물미역은 겨울에만 나오는 맛있는 해초로 바닷가에서는 미역국도 물미역으로 끓여요.
초고추장에 무치거나 볶아도 맛있지만 새콤하게 양념하는게 물미역의 신선한 맛을 느끼기 가장 좋아요. 

 

 

재료 


물미역 한묶음(10줄기 정도), 오이 ⅓개, 참기름 약간
◇ 양념 :  마늘소스 2큰술(하단 링크 참조), 식초 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 ½작은술


◇ 마늘소스가 없으면
식초 3큰술, 설탕 2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름, 소금, 깨 약간씩
 



만드는 법

1. 물미역은 미끈한 표면을 바락바락 씻은 후 끓는 물에 넣고 색이 파랗게 변하면 빨리 꺼내요.
묶음줄을 풀지않고 데친 후 자르는게 편해요.

2. 물미역을 찬물로 식히고 물기를 짠 후 먹기좋게 잘라둬요.
3. 오이는 반으로 갈라서 어슷하게 썰어요. 


4. 참기름을 제외한 양념에 물미역과 오이를 무쳐요. 간을 보고 싱거우면 소금 ½작은술 정도 넣어주세요.
신맛이 싫으면 기호에 따라 참기름을 넣어줍니다.
양념에 식초가 들어가기 때문에 미역의 색이 점점 갈색으로 변해요.

 

5. 깨를 뿌려서 마무리해요.