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제 목 : 소금물에 삭힌 깻잎을 맛나게 먹을 수 있는 네시피좀 알려주세요

| 조회수 : 5,519 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-07-03 18:03:08
소금물에 삭힌 깻잎을 맛나게 먹을 수 있는 양념 레시피 부탁드려요. ^^
독수리오남매 (zn1219)

독수리5남매의 맘입니다. 우리 이쁜 아이들과 성실한 남편과 살고 있죠.. ^^ 늘..주어진 환경에 만족하려고 노력하는 맘입니다.

7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 냉이꽃
    '12.7.3 8:31 PM

    그제 제가 해먹은 음식이라 댓글달아요
    저는 삭힌 깻잎 씻어 소금기 약간 우려낸 다음
    액젓.간장.매실액.고춧가루.통깨.양파채.마늘.대파송송
    양푼에 버물버물 해서 깻잎에 발라놓고 이틀후 먹었어요
    그냥 깻잎장아찌보다 삭힌 깻잎김치가 더 깊은 맛이 나 종종 해먹어요

  • 독수리오남매
    '12.7.3 10:06 PM

    댓글 감사드려요. ^^

  • 2. 그럼에도
    '12.7.5 8:17 AM

    삭힌 깻잎 물을 꼭 짜시고
    된장에 육수 넣어 구수하고 질척하게 양념해서 끓여 식히세요.
    저는 배가 한 개 있어서 갈아 넣었더니 맛있네요.
    깻잎 대여섯장씩 포개어 된장 바르세요.
    그냥 질척한 된장에 담갔다가 뺀다는....
    밀폐용기에 차곡차곡 넣고 위에 남은 된장 부어놓고
    일주일쯤 지난 후부터 먹어요. 밥도둑입니다.^^

  • 독수리오남매
    '12.7.5 9:37 AM

    죄송하지만 그럼에도님의 레시피~ 좀 더 자세히 말씀 부탁드려요.

  • 3. 콩새사랑
    '12.7.10 8:44 PM

    깻잎은 짠맛을빼기위해 물에담근후에~
    한나절 소쿠리에받혀 물기를제거해주구요
    된장 양파 올리고당을 적당한비율로 섞어준다음 믹서기에서 한번후루룩갈아주시구요
    물기제거한 깻잎을 3장정도씩쥐고 소스에묻혀 켜켜이바르신후
    밀페용기에담은후 남은된장소스를 위에 마구부어주세요
    숙성되면 짜지도않고 맛있는깻잎된장지가 된답니다

  • 4. 시골할매
    '12.7.20 4:43 PM

    깻잎을 망에 넣고 짠 소금물에 뜨지 않게 5-7일간 삭힙니다.
    봄에 나오는 먹거리를 오래 먹고 싶으면 소금물에 삭히다가 꺼내서 깨끝이 씻어 물기를 짭니다.
    그리고 물,6 효소 2 소주 1, 식초 1(신게 싫으면 넣지 않고요.) 를 만들어 먹거리 채소를 넣고 냉장실에 보관합니다. 단게 좋으면 먹을때 효소를 더 넣고 양념을 해서 먹고 싶으면 양념을 넣고요.

    5개월에서 일 년까지 보관하고 먹을 수 있어요.

  • 5. 시골할매
    '12.7.20 4:45 PM

    간을 전혀 하지 않아도 괞찮아요.
    간을 하고 싶으면 간을 빼고 해야겠지요. 저의는 그냥 먹어요.
    때로 싱거운것 같으면 먹을 때 간도하고 양념도 할 때가 있습니다.

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