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제 목 : 케잌위에 미로와 라는 광택제 만드는법 아시는분~

| 조회수 : 6,103 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-05-19 20:32:21

 전 케잌사면 과일위에 반짝이는 광택제가 먹기가 거북하더라구요.

 

 제가 안 먹더라도 아이들이 먹는게..찜찜하구요.

 

 집에서 가끔 홈베이킹을 하는데요~~

 

 케잌위에 광택제를 뿌리는것 하고 안뿌리는것 하고  차이가 많이 나에요.

 

혹시 만드는 법 아시는분 계시나요?

 

검색해도 안나오네요.     정녕 만드는 걸 포기해야 할까요?

 

 젤라틴으로 시럽에 녹여서 해봐도 될것 같은데...

 

 아시는분 꼭 부탁드립니다.

 

 

 

 

 

 

미도리 (kyh7229)

부산 아지매 입니다. 많은 정보 교류 하고 싶어요. 좋은 인연 되길 바랍니다,

5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '12.5.19 9:36 PM

    살구쨈을 물에 동량으로 섞어 끓인 후에 바르기도 합니다.
    애프리코트광택제라고 있는데 이게 살구잼으로 만든거에요.
    미로와는 그 아랫단계의 광택제이구요.
    애프리코트 광택제는 고급용으로만 쓰이니까 알아보세요..

  • 2. 미도리
    '12.5.19 10:24 PM

    안녕하세요~~^^ 관심 주셔서 감사해요~~~살구쨈은 파운드나 타르트에 많이 바르더라구요~~ 과일위에 발라도 투명함이 오래갈까요? 아무래도 색이 살구색 이여서 약간 탁하게 보일까봐서요~.. 암튼 살구쨈사서 졸여서 발라볼께요~~ 어느분께서 한천으로 하는방법이 있던데 .. 그방법은 ..굳어지니까 식감이 별루네요. 색도 약간 불투명 하구요~~정말 알고싶은 레서피예요~~ 늘~ 행복하세요~^^

  • 3. 초코봉봉
    '12.5.20 6:36 PM

    1. 살구잼 사과잼 배잼같은 맑은색의 투명도가 높은 잼을 끓이 사용.

    2. 잼이 없는 경우 녹말가루: 물=1:1+ 적당량의 설탕을 끓여서 만들어요.

    3. 한천으로 하는데 전 괜찮던데요.

    (한천이나 녹말이나 잘 녹여서 끓이지 않으면 불투명해지기 쉬워요.
    잘 녹여서 사용하는게 방법이죠

  • 4. 초코봉봉
    '12.5.20 6:39 PM

    젤라틴이 가장 좋은 방법인데

    수입산 동물성 젤라틴 들어오고 있지만 찝찝해서 사용하기가 좀~~

    전 타라미수 만들때도 되도록이면 젤라틴 안쓰는 레시피 사용하거든요

  • 5. 미도리
    '12.5.20 7:52 PM

    초코봉봉님~ 관심 주셔서 감사합니다.~ 유용한 정보 감사드립니다. 한천으로 하는 레서피 부탁드립니다.~~헬푸미 입니당~~~~^^ 젤라틴 레서피도 아시면 같이 부탁드려도 될까요?~ 케익만들면 바른것 하고 안바른것 하고 차이가 너무 많이 나더라구요~~ 안그래도 솜씨가 없는데..ㅠ 모양이라도 좀 돋보이게 하고 싶네요~~^^

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