어제 회사 근처에서 굴국밥을 먹었는데
굴을 싫어하는 저한테도 별로 안 비리하고 맛있더라구요. 담백하니..
집에서 해보고 싶은데 어떻게 해야 할까요?
아참, 그리고 국밥 종류는(ex:굴국밥, 콩나물김치국밥) 대체 밥을 언제 넣는건가요?
어느정도 국물이 끓여지면 뚝배기에 밥을 한덩이 집어 넣고 한번 더 끓이는 건가요 아니면
완성된 국물을 맨 마지막에 그냥 밥 위에 따로 붓는 건지...
국물의 양은 넉넉하게 잡아줘야 겠죠?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
굴국밥 끓이는 법 아시는 분?
딩동 |
조회수 : 1,635 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-12-30 10:12:47
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. MIK
'04.12.30 12:56 PM소금물에 굴을 살살 씻어냅니다
무우를 도톰하게 나박나박 썰고 멸치,다시마 조금 넣고 국물을 냅니다 (멸치와 다시마는 건져냅니다)
국물에 먼저 소금과 마늘로 간을 맞추고 두부를 넣고
국물이 팔팔끓을때 굴, 대파, 고추썬거 조금..후추 조금
마지막 하일라이트....... 미나리를 썰어 넣습니다
(미나리가 빠지면 굴국이 맛이 안납니다)
가장 중요한건 맛있고 잡냄새가 없는 좋은 굴을 사는 것이지요
마트에서 파는 봉지굴은 크기만 하고 맛이 없구요..
스티로롤 박스에 담아 떠서 파는 굴중 크기가 너무 크지 않은 것으로..
전체적으로 허연색이 나는 굴보다는 약간 회색빛이 돌면서 배부분이
흰빛깔이 나는게 맛있더라고요
냄새 맡아보고 기름냄새나 시큼한 냄새가 나면 안되구요2. 딩동
'04.12.30 8:53 PM감사합니다. 주말에 실습 들어갈라구요.
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