뽑기(달고나)의 화학적 반응에 대해....

[jasmine]

제가 낼 애들 학교 1일교사랍니다.
뽑기를 할까 생각 중인데....

설탕과 소다의 화학적 반응에 대해 아시는 분, 답 좀 달아주세요...
유식한 척 하고 시포요.....^^

낼 아침 8시 30분까지.....

[아임오케이]

설탕과 소다의 화학적 반응이라...
이럴때 처~억 알아서 쟈스민님께 잘난척 할 수 있으면 얼마나 좋을까.

갑자기 사년동안 갖다바친 등록금이 기가찹니다..
(이건 정말 비밀인데 저, 화학과 나왔거든요.)

[Fermata]

소다에 열을 가하면 분해되면서 이산화탄소가 발생합니다. 이산화탄소 거품이 녹은설탕을 부풀게 하여 맛있는 뽑기가 만들어집니다. 뽑기를 반으로 잘라 보면 이산화탄소가 발생하면서 생긴 구멍을 관찰할수 있습니다 소다와 비슷한 성분인 베이킹 파우더를 밀가루에 넣어 반죽하고 열을 가하면 빵이 부풀어 오르는 것도 같은 원리입니다. 베이킹 파우더는 소다에 산을 약간 넣은 것으로 소다보다 더 잘부풀어 오르게 합니다.

[Fermata]

탄산의 일수소나트륨염. 중조 ·산성탄산나트륨 ·중탄산나트륨 ·중탄산소다라고도 한다. 화학식 NaHCO3. 무색의 결정성(結晶性) 분말로, 비중 2.20이다. 가열하면 이산화탄소 CO2와 물 H2O를 발생하고, 탄산나트륨 무수물(無水物) Na2CO3로 변한다. 2NaHCO3 → Na2CO3＋H2O＋CO2 수용액은 가수분해에 의해서 약한 알칼리성을 보이는데, 이것은 메틸오렌지에 대해서는 변색하지만, 페놀프탈레인에 대해서는 중성(中性)을 보일 정도이다. 또, 수용액을 가열하면 65℃ 이상에서 탄산가스를 방출하며 탄산나트륨 용액으로 변한다. 염산 ·황산 등의 산과 작용시켜도 이산화탄소가 발생한다.


첫리플은 키즈과학교실에서 찾은거구요,
이번 리플은 혹시 화학식이 필요하신가하여 소다=중조=탄산수소나트륨 이라고 생각해서 찾은거에요. 만약 이 등식이 틀린거라면 필요 없는게 되겠지요 ^^;;

센스있는 엄마덕에 아드님(따님일라나? --;) 인기 폭발하겠어요..

[뚜벅이]

에궁...Fermata님
jasmine님이 저리 어려운 화학식을
외우실 수 있을꺼나 의문, 또의문입니다.
빵만드는 원리로도 충분히 잘하시겠죠?
경고에다 돌 맞을라 =3=3=3 ^^*

[fermata]

자스민님 자녀분이 몇살인지 몰라서 적었는데
키친토크에 올라온 글을 보니 초등학생인거 같네요. 그럼 화학식은 필요 없으실거여요 ㅋㅋ