춘천 닭갈비 소스 는 어떻게?

[tazo]

춘천 닭갈비 소스 는 어떻게 만드나요?
아시는분 계시면 레시피 좀 가르쳐주세요.
야채는  양배추 당근 고구마 없으니 얌 으로 ,양파 ,reek(대파가 없으니까)
이렇게 넣으려고 하는데요.
또 한수 가르쳐주시어요.

[솜사탕]

매운거 못드신다고 하시니까.. 덜 매운걸로 알려드릴께요.

고추장,맛술,설탕 (2T)
고추가루(3T) --> 이것도 줄이시던가요.
간장,카레가루 (1T)
야파즙 (4T)
다진마늘, 다진생강, 참기름,후추가루 (1/2T)

떡볶이떡 넣으면 맛있어요. 다 비비고 나서 밥 볶을때 김치랑 김 넣고 비비면 되고요..
한국마켓 가실것 같으면 우리 고구마랑 깻잎 구하셔서 넣으시면 훨씬 맛나요.
yam이 많이 뭉그러지고 우리가 먹던 그 고구마 맛은 좀 아니더라구요. 그래도 그런대로 맛나고요.

대파 없으시면 leek을 쓰셔도 되고, scallion 쓰셔도 되요.
아참! 카레가루는 오뚜기 카레가루를 말하는 거니까, 일반 커리파우더 쓰신다면 양 조절 하세요. 우리나라에서 먹는 카레가루는 밀가루외 기타 양념이 이미 되어 있거든요.
아마.. 반만 넣으시면 비슷하지 않을까 싶어요.(카레향이 나선 안되거든요. 숨어있어야 해요.)

전 레시피를 보고 그대로 따라하질 않아서.. 혹시 저와 비슷하시다면...
양파는 작은거 한개나, 보통 사이즈 반개 다지거나 갈아서 쓰시면 되고요..
생강은 파우더 있으면 그거 사용하시면 되고.. 없으면 엄지 손가락 반정도?? 그거 하나 잘게 다지거나 갈아서.. 마늘은 전 항상 듬뿍 넣기 때문에 5-6알 정도.

이거 맛있어요. *^__^* 그럼, 성공하세요~~~

[나나]

제 경우에는 고구마 종류를 한번 기름에 살짝 겉면을 익혀서 넣어요,
이렇게 하면,,
고구마가 원래 익는 시간이 오래 걸리는데요.한번 살짝 익혔기 때문에..
다른 재료랑 익는 속도가 얼추 맞아 떨어지게 되고,
겉면이 단단해져서 양념속에서 저어 가면서 익혀도 뭉크러지지 않아서 좋던데요^^..
솜사탕님 양념비율 너무 좋네요..저녁때 냉장고에 있는 닭고기,,저도 닭갈비로 구원해 줄까 봅니다..^^.제 입에는 닭갈비는 오이냉국이랑 같이 먹고 .다 먹고 양념에 밥 볶아 먹어도 예술이죠~~;;(살찌는 소리)

[tazo]

나나님 오이냉국 은 어떻게 만드나요?