3월초에 소금물에 담갔다가 4월중순에 간장 된장 갈랐어요.
곰팡이가 쓸거나 하지는 않았지만 약간 하-얀 막이 생기는 것도 같고 덜짠듯한 느낌이 드는데..
저는 아주 짠 된장이 좋거든요.
아주 짠 된장의 장점은 된장국을 끓일 때 된장을 조금만 넣어도 되고, 따라서 된장국이 말간 색이 나는 것이 시원합니다.
어쨌든
지금 소금을 더 넣으면서 뒤적여도 되는지요...?
요리물음표
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4월에 된장가른것 소금 더 넣어도되요?
jlife7201 |
조회수 : 1,176 |
추천수 : 18
작성일 : 2007-05-25 18:03:15
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 라벤다
'07.5.25 7:10 PM처음부터 된장을 가름할때 소금을 넣지 않아요.
된장에서 나온 날장을 조금씩 넣으면서 버무리지요.
지금 소금을 넣는다면 ..글쎄요.
차라리 꾹꾹 눌러놓은 된장위에 소금을 듬뿍 올려놓아 두면 조금 나아질지 모르겠어요.
그리고 된장이 짜면 국이 맛이 떨어집니다.
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