떡국 국물

[석이 엄마]

떡국 국물 맛있게 하는 방법 없나요?

저는 멸치(다시용 멸치)와 다시마를 넣고 육수를 만든 다음에
떡국 넣고 끓이는데
요 국물 맛이 제맛이 안 나요

뭔가 특별한 비법이 없을까요?

어렸을 적 큰 엄마가 끓여주신 떡국이 정말 맛있었거든요 큰 엄마도 멸치로 다시국물을 냈다하시는데
전 그 맛을 못내겠어요

비법^^ 좀 전수해 주시면 감솨하겠습니다...

참, 그리고 무슨 디포리다시 멸치인가 그걸로 다시국물 내면 더 맛있을까요?
제가 마트에 가서 보니 크다란 아주 크다란 멸치가 있던데..

[그레이스]

저는 멸치 육수 낼 때
멸치, 다시마, 마른 새우, 양파, 대파, 마늘 넣고 30븐 이상 푹 삶는데요,
들어가는 야채는 꼭 위의 것 아니라도 냉장실에 있는 거 그냥 넣어요.
버섯이나 사과 나 배나 냉장고 돌아다니는 것 중 맛낼 만한 것 모아서 끓이면
국물이 감칠 맛 나면서 진하게 우러나와요.

[데메테르]

멸치, 다시마 듬뿍넣어 육수내시고 떡 넣고 끓이실때 다진마늘 조금 넣고 국간장 간하시구요
마지막에 깨소금 갈아 넣고 참기름 조금 떨어뜨리세요. 그리고 꾸미로 국간장으로 간한 갈은 쇠고기,구운김,계란 지단 올리시면 조미료 안 넣어도 아주 맛이 괜찮아요.

[쭈야]

저도 멸치랑 새우랑 다시마넣고 육수내는데요 떡국은 지단이 없음 떡국 맛이 좀 떨어지는건 사실인듯해요
딱히 간안해도되고..참기름 한방울이 크죠 ㅋㅋㅋ
저도 이렇게 해먹어요~

[남이언니]

데메테르님 하시는 방법이 저희 친정엄마가 해주는 떡국이랑 똑같네요. 갈은 소고기 들어가면 육수로 끓인거랑 색다른 맛이조. 아~ 침넘어간다

[행복해]

떡국 끓일때, 멸치육수물에 맛 술 한 술 넣으면 맛이 훨~~ 좋아집니다. 깔끔합니다.

[송정효]

저는 멸치를 마른냄비에 볶다가 물 붓고,다시다를 밥숟가락으로 하나 넣고 물 넣고 푹~ 15분이상 끓이다가 떡넣어요.
달걀 부쳐서 채설고 김 가위로 대강 잘라서 고명 얹어주면 쉽고 맛있는 떡국이 됩니다.
제게 떡국은 주식의 의미이기에 마늘 파는 절대 안넣어요.
그 강한 향이 담백한 떡국의 맛을 해치는게 싫거든요.^^*

[이영희]

ㅎㅎㅎ...
가장 간편한 방법.
오*기 사골 국물 사서 물과 반반 으로 끓이면...^^

[pjikmj]

갈은 소고기랑 두부깍뚝 썬거 같이 양념해서 볶으면 더 풍성하게 보입니다. 지단과 김채는 기본으로 올려 주시고 ... 참기름 한방울의 힘이 크지요. 맞아요.

[김선미]

저희 시어머니는 그냥 맹물에 끓이세요. 저도 첨에 무슨맛이 나나 했는데 의외로 산뜻하답니다.
맹물 팔팔 끓을때, 조선간장으로 간하고, 다시 끓을 때(두껑 열구 끓이세요) 떡국 넣어서 익히면 끝.....
대신 고명은 쇠고기 갈아 볶은 것(역시 조선간장에 볶으시더군요.)듬뿍, 김, 달걀지단, 참기름 약간, 깨소금......생각보다 산뜻해요.

[송현주]

저희 시어머니는 설에 항상 굴떡국을 끓이세요..
하루전이나 미리 굴을 먼저 물에 소금간해서 좀 간간하게 끓이셔서 그걸 보관해두셨다가
떡국끓일때 맹물에 떡 끓이시다가 그 굴국물을 넣어 간을 맞추시더라구요..
달걀지단 정도 올리는거 말고는 추가로 다른 양념은 안들어가요.
그럼 굴도 간이 이미 베어서 먹기 훨씬 좋구요..
국물도 무지 시원하답니다..

[유니게]

멸치육수는 구수하고 감칠맛이 나고
디포리(밴댕이)는 속이 거의 없어 깔끔하고 단백한 맛이
난답니다. 같이 섞어 육수내면 시원하고 구수하고 맛있어요
통영서는 거의 육수는 디포리를 사용하네요.