사과효소

[hohojulie]

10월7일에 사과효소를 처음으로 담갔는데요.
설탕과 물기뺀사과를 저울에 달아 1:1로 맞춰서
유리병에 넣어 그늘에 뒀는데요.
얼마전부터 거품이 살짝보이면서
군데군데 흰색,검은색의 곰팡이가 피었어요.
위로 떠오른 사과표면은 원래 흰색였던부분이 약간 붉은색으로 변했구요.
뭐가 문제인건지
이제 어떻게 해야하는건지
고수님들의 도움을 기다립니다.
아까워 죽겠어요..ㅠ

[빈맘]

전 그전에 담았는데 사과수분이 많아서 1/1봐 더 넣어야 하는것 같더군요

[remy]

젓기는 하셨나요..
사과는 공기중에 노출되면 갈변해요.
그렇게 되지 않도록 자주자주 저어주셔야 합니다.
곰팡이 난 부분은 떠내서 버리고 자주자주 저어주세요.
거품은 많이 날거예요.

[hohojulie]

어휴, 한번도 젓질 않았어요..ㅠ
그럼이젠 곰팡이부분을 모두 건져낸다면 안전한가요~?
효소라서 끓여먹질않는 음식이라
걱정이 돼요...