요즘 마늘쫑이 한참 좋더라구요.
지지난주부터 계속 담그고 있습니다.
저는 누가 맛있다고 하면 걍 퍼주는 체질이라 끙끙대면서도 하구 있습니다.
맨날 엄마한테서 가져다 먹었는데 이제 대량으로도 담궈지네요.
동서, 시누이 것까지.
워낙 많이해서 정확한 계량은 못했는데...
- 마늘쫑을 다듬어서 깨끗이 씻고
- 펄펄 끓는 물에 튀겨내고(넣었다가 바로 꺼내세요.)
- 마늘쫑을 충분히 식혀서 적당한 크기로 썰고
- 진간장, 설탕, 식초를 취향대로 잘 섞어서 붓는다. 마늘쫑이 푸욱 잠기도록..
(분량은 마늘쫑을 용기에 담아보세요. 마늘쫑의 1/2정도 절임장을 만들면 거의 양이 맞아요.)
- 3-4일후 절임간장만 따라서 끓여서 식힌 후 붓고
- 다시 7일후쯤 다시한번 절임간장 끓여서 식혀서 부으면 됩니다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
마늘쫑 장아찌 담그세요.
꽃게 |
조회수 : 10,258 |
추천수 : 90
작성일 : 2003-05-17 11:36:03
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