마늘종 고추장 장아찌
1.재료
마늘종 1kg, 소금물 (소금 1컵, 물 8컵)
절임 고추장 : 고추장 3컵, 진간장 1컵, 설탕 1컵, 청주 1/2컵, 물 1/2컵
(약간 달콤한 맛이 나더라구요. 단것 싫으면 설탕 조금 줄이시고요.)
2. 만드는 법
* 마늘종을 자르지 말고 손질해서 소금물에 3일정도 절인다.- 소금물에 푸욱 잠기도록 절인다.
* 절임 고추장 재료 중에서 물을 먼저 펄펄 끓인 후 나머지 재료들을 넣고 한번 더 끓여서 식힌다.
* 소금물에 절인 마늘종을 5-6가닥씩 묶어서 그릇에 차곡차곡 담은 후 절임 고추장을 붓고 마늘종이 뜨지 않도록 잘 눌러준다.
* 한 달 정도 지나면 맛이 드는데, 이때 마늘종에 묻은 고추장은 맛이 없어지므로 손으로 훑어 내버리고, 마늘종을 적당히 썰어서 참기름, 통깨를 넣고 먹는다.
마늘종 고추장무침
* 마늘종 손질, 씻은 후 뜨거운 물에 재빨리 튀겨내고
* 마늘종이 식으면 먹기좋게 썰어서
* 고추장에 갖은 양념(고추장, 파,마늘, 물엿, 참기름, 깨등...)해서 마늘종을 무칩니다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
[re] 마늘쫑 고추장 장아찌
꽃게 |
조회수 : 9,969 |
추천수 : 108
작성일 : 2003-05-17 17:07:28
![](https://www.82cook.com/images/member/no_user.gif)
3 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
548 | 츄러스 굽다가 생긴 얼룩을 지우고파요..... 4 | 방글이 | 2003.05.20 | 2,660 | 67 |
547 | 82식구 여러분 저좀 도와주세요~~프리즈... 5 | 그린하우스 | 2003.05.20 | 2,477 | 78 |
546 | 엽기 계란찜 12 | 냠냠주부 | 2003.05.20 | 5,112 | 63 |
545 | 깻잎 천원어치 사다가... 7 | 윤희정 | 2003.05.20 | 4,235 | 76 |
544 | 냉장고에 있는 묵은 김으로 국 끓이기 3 | 김미란 | 2003.05.20 | 4,038 | 91 |
543 | 고추장양념 바른 새송이구이~~~ 5 | mush | 2003.05.20 | 3,389 | 83 |
542 | 검은깨.. 7 | 푸우 | 2003.05.19 | 2,549 | 75 |
541 | 간장, 된장 담궜어요! 2 | 아이스크림 | 2003.05.19 | 3,151 | 134 |
540 | 꽃게님 마늘쫑 고추장 장아찌 할때요... 3 | 1004 | 2003.05.19 | 4,196 | 164 |
539 | 오~~ 김밥! 5 | ssam | 2003.05.19 | 3,556 | 68 |
538 | 고사리 맛있어요! 2 | 맑음 | 2003.05.19 | 2,836 | 93 |
537 | 고사리의 분량은? | 맑음 | 2003.05.18 | 2,558 | 142 |
536 | 휴일의 얼렁뚱땅 밥먹기 5 | 냠냠주부 | 2003.05.18 | 4,804 | 124 |
535 | 슈우크림 만들기... 8 | 다꼬 | 2003.05.18 | 5,004 | 40 |
534 | 맛있는 새송이 요리법 좀 알려주세요~~~ 5 | mush | 2003.05.18 | 3,786 | 70 |
533 | [re] 마늘쫑 고추장 장아찌 3 | 꽃게 | 2003.05.17 | 9,969 | 108 |
532 | 마늘쫑 장아찌 담그세요. 3 | 꽃게 | 2003.05.17 | 10,223 | 90 |
531 | 들깨미역국요,,,, 3 | mush | 2003.05.17 | 4,068 | 91 |
530 | 속리산 고사리를 먹어보니.. 1 | 김수연 | 2003.05.16 | 2,857 | 89 |
529 | [re] 초간단 맛탕 레스피 (참고하세요) 2 | 이진원 | 2003.05.17 | 4,033 | 93 |
528 | 고구마 맛탕 하는 법 5 | 영스 지킴이 | 2003.05.16 | 4,833 | 119 |
527 | 떡소스 세가지 2 | 김화영 | 2003.05.16 | 3,838 | 69 |
526 | 공포의 브라우니 케이크 14 | 김화영 | 2003.05.16 | 4,009 | 44 |
525 | 가지나물 맛있게 하는 법 좀 ... 6 | 코알라 | 2003.05.15 | 4,615 | 72 |
524 | 들깨맛에 빠져.... 12 | 최은진 | 2003.05.15 | 3,524 | 42 |
523 | 소금의 용도 | 풍경소리 | 2003.05.15 | 2,680 | 64 |
522 | 요즘 제가 빠져 있는 것들.. chapper(?), 우유곽, 코.. 3 | 이원희 | 2003.05.14 | 4,900 | 67 |
521 | 그린티 프라프치노 7 | 커피우유 | 2003.05.14 | 3,777 | 83 |