키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
누구나 할 순 없는디......토종 컨트리김밥.....^^
엄마는 너무나 맛나게 드시는데, 전, 항상 심통을 부렸습니다.
이게, 뭐야....단무지도 없고, 소세지도 없고, 계란도 없쟎아.....
달랑, 짠지, 시금치, 소고기, 김치로 만든 김밥.....
근데.....저, 늙나봅니다.
할머니 돌아가시고, 이 김밥이 젤 먼저 생각나데요. 싫어하던 들기름과 함께....
외할머니, 저희들 가면
서울서 귀한 손님 왔다고 아끼던 들기름으로 온갖 음식 다 해주셨는데,
울 형제들은 쓰다고 엄청 짜증내고 안 먹었죠.....
근데....저, 지금은, 들기름 매니아인거 아시죠?
음식을 오래 하면서 깨달은건데, 울 할머니 음식 솜씨, 정말 좋았던 거네요.
물론, 동네에서 다 알아줬지만....전, 맛없다고 신경질만 내고...
얼마전부터, 짠지가 너무 맛있어요. 칼칼하고, 깔끔한게....
늙는다고 느끼시는 분들만 따라해보세요.....^^
자, 오늘의 주인공 짠지입니다. 당근, 친정에서 강탈해오죠. 급할땐, 동네에서 사기도 해요.
채 썰어 고춧가루, 설탕, 참기름에 버무려 둡니다. 찬밥에 물 말아 먹으면....쓰~읍~~~
김발 위에 상추, 깻잎, 양념한 밥(참기름, 소금, 설탕) 깔고,
마늘쫑, 짠지, 소고기, (쌈장+마요네즈)를 차례로 올립니다.
깻잎말이는 따라하세요. 단단히 말면 모양 잘 잡히네요.
근데, 상추는 손이 잰 분만 하세요. 엉망이 됩니다.....아님, 깻잎으로 말고 슬쩍 둘러만 주세요.
할머니표 김밥입니다.
재료 - 시금치, 마늘쫑이나 짠지 선택, 김장김치, 소고기 볶은 것...끝.
요즘, 햄이랑 맛살 넣은 김밥이 시로요.....느끼하궁.....
밥위에 계란 넓게 깔고 소고기, 시금치, 짠지, 김치 순으로 놓았습니다.
계란이라도 있어야 애들이 먹을 것 같아서요.....
완성.....애들이 안먹을까봐 (저 어릴때처럼....) 걱정했는데,
너무너무 잘 먹고요. 김밥보다 쌈밥이 더 맛있다고 합니다.
* 쌈김밥 모양 잡기 힘드니까, 그냥 문님 도시락처럼 해서 속재료만 바꿔보세요.....강츄!!!!!
* 누구나 할 순 없는게....나이가 좀 들어야 이 맛이 좋아진답니다......ㅠㅠ
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1. 아라레
'04.7.6 7:58 PM실습조건이... -_-;;;;
따라하고 싶은데 할까 말까 고민임돠.2. noa
'04.7.6 8:03 PM정말 오랜만에 보는 옛날식 김밥이 맛나 보입니다.
마요네즈만 빼면 정말 옛날에 먹던 것 같겠네요. ^^
한식 여기저기에서 섞여 등장하는 햄이며, 치즈에 요즘은
좀 신물이 나 있었던 상태였거든요.
그래도 요즘 아이들에겐 나중에, 그게 어릴 적 먹었던 추억의 음식이 되겠지요?3. Green tomato
'04.7.6 8:03 PM하필 누구나 할수 없는 요리에 삘이 꽂히는지...^^;;
꼭 해봐야쥐.. 넘 맛있겠어요. ^@^4. 러브체인
'04.7.6 8:06 PM까흐..저도 짠지 먹고파여..ㅠ.ㅠ
어머님 생전엔 저거 자주 해주셨는데..ㅠ.ㅠ
이젠 안계시니..ㅠ.ㅠ (돌아가시고 나니 얼마나 어머님 존재가 컸었는지 새삼 느끼는 요즘이에여..ㅠ.ㅠ)5. 뽀로로
'04.7.6 8:34 PM따라하고 싶은 욕구가 불끈불끈 하는 이상황은 모란 말이냐...- -^
짠지도 파나봐요? 오늘 저녁 메뉴가 강된장에 양배추찐거 였는데 쟈스민님 사진 보니까 또 먹고잡네요. 왜이러는겨~6. 코코샤넬
'04.7.6 8:36 PM아...저 다욧 중인데 넘 하시는거 아닙니까?
앙...참아야 하느니라 허벅지 꼬집는 중...7. champlain
'04.7.6 8:45 PM이 아침.. 침만 꼴깍꼴깍..
쌈김밥이 너무 먹고 싶은데 저거 먹자면
제가 재료준비부터 다 해야 하니..
일단 눈으로 실컷 먹고 갑니다. ^^8. 깜찌기 펭
'04.7.6 9:06 PM먹고시포라..ㅠ_ㅠ
9. 소머즈
'04.7.6 9:27 PM상추랑 깻잎말은건 정말 말기 어려울 것 같아요.ㅎㅎ
10. 푸우
'04.7.6 10:16 PM진짜 안되겠군, 일산으로 이사를 가던지 해야지,,
이 말이 농담인줄 아시겠죵?
전 뼈있는 농담만 한답니다,,,ㅎㅎㅎ
일산가서 쟈언니집에 출근도장 찍을래요,,,11. 이론의 여왕
'04.7.7 12:07 AM우리 집은 고기넣는 김밥을 한 적이 없어서 그런지, 고기 들어간 김밥만 보면 괜히 막 부러워져요. ㅋㅋㅋ
너무나 럭셔리한 김밥이네요. 열 줄도 먹을 수 있을 거 같은 이 무지막지한 식성...12. 김새봄
'04.7.7 1:29 AM정말 따라 해보고 싶은 김밥인데...상추김밥..만만치 않아 보입니다.
근데 그냥 흔히 생각하는 김밥보다 훨씬 더 먹겠어요.13. 봉처~
'04.7.7 8:36 AM자스민님!!
이 참에... 짠지 만드는 것도 가르쳐 주시와요~~ ㅎㅎ
김밥 너무 맛있겠어요. 잘 먹고 갑니다~~14. 나너하나
'04.7.7 8:54 AM지금 위 재료중 있는건 김, 김치뿐..
그래도 예전에 볶은김치만 넣은 김밥을 말았는데 그게 젤 인기였어요..
역시 깔끔, 담백이 최고인것 같아요..
근데 짠지...정말 오랫만에 보네요..
아침에 빵먹어서 그런지 찬밥에 물말아먹고 싶어라...+ 짠지15. 재은맘
'04.7.7 9:17 AM너무 맛있어 보입니다..
집에 짠지도 없고..ㅎㅎ
전 기냥 일산으로 쳐들어 갈랍니다..ㅎㅎ16. 경연맘
'04.7.7 9:28 AM아~짠지 먹고 싶어랑~~~
17. 건이현이
'04.7.7 9:40 AM앗,내가 찾던 칸막이 투명 접시닷!
쟈스민님 저거 어디서 사셨어요?
저 접시 한두장 놓고 반찬담으면 설겆이 꺼리 확 줄텐데.......
최근엔 찾다 없어서 식판을 4장 살까 생각 중입니다.
근데 남편이 못사게 해요. 인정머리없다고. -..-18. 박현경
'04.7.7 9:47 AM비도 주룩주룩 오는뎅...뜨끈한 국물에...캬~~~넘 맛있겠어요...
19. 핫코코아
'04.7.7 9:53 AM건이 현이님~
저희집에 칸막이 투명접시가 두개 있거든요
어디선가 사은품으로 받은건데..
몇번 썼는데 저는 더이상 쓸일이 없어요
혹시 필요하시면 드릴까요?
필요하시면 쪽지주세요20. 미씨
'04.7.7 10:15 AM저기 상추와 깻잎쌈이 눈에 딱 들어~~
저기에,,오이냉국하고 같이 먹으면,,, 맛나겠어요,,
근데,,김은 그나마 싸겠는데,,
상추는 그냥 쌈으로 대신 먹어야 될것 같네요,,21. candy
'04.7.7 10:35 AM조카들 방학하면...저 기차타고 일산갑니다~~~
22. 카푸치노
'04.7.7 12:38 PM어흑..넘 맛있어보여요..
저런건 사먹을수도 없고..
입덧하는 요즘, 엄마가 해주시던 반찬만 먹고 싶어요..
내가하면 맛이 안나고..
아..정말 저도 일산으로 달려가고 싶네요..23. 쵸콜릿
'04.7.7 12:44 PM자스민님 옆집에 살고시포라~~~떡 고물이라도 떨어지지 않을지
24. 밴댕이
'04.7.7 1:20 PM집에 마침 짠지가 있긴있는디...
뭔들 못하지만 지가 젤 자신없는게 바루 이 김밥이라...
우짠대요. 먹고는 싶고...25. 로로빈
'04.7.7 2:35 PM저런 짠지 사려면 뭐 달라 그래야해요?
식초 맛이 나는 짠진가요? 아님 그냥 삭힌 건가요?
나도 따라해보고 싶당~26. jasmine
'04.7.7 4:40 PM봉처님, 짠지는 저도 사거나 얻어먹어요....
고추장 사 먹는 처지라 어쩔 수 없네요. 무 박은 고추장은 못쓰게 되거든요....
건이현이님, 그릇도매상에 가서 안주접시 달라고 하세요. 널렸습니다.
로로빈님, 고추장이나 된장, 간장에 박은 것 달라고 하세요. 어차피 양념할거니까, 별 관계없습니다.27. 로로빈
'04.7.7 7:10 PM건이현이님, 남대문 남강유리에 투명유리접시, 많던데요?
네칸 짜리도 있고, 세 칸 짜리도 있고... 견고해 보이고 예뻤어요.
저는 흰 도자기 재질을 찾았는데, 한참 찾으시더니, 도자기 재질은 다 떨어졌다고
하시더라구요.28. Hwan
'04.7.9 1:03 PM저희 할머니도 고추장 무로 김밥 해주시곤 하셨는데..
정말 그리워요...매콤하니 맛있죠..^^
가끔 먹고싶은데..김밥 하는것도 힘들고..재료는 더더욱 구하기 힘드니..
포기했죠~ㅋㅋ
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