식빵 믹스 반죽해서 발효 후 성형 그리고 냉장고에서 하룻밤 숙성시킨후 찐빵을 만들었는데요.
찐빵결도 맛있고 앙꼬도 맛있고 다 좋아요.
그런데 작은 찜기라 5개를 넣고 20-25분쯤 푹~ 찌니 빵빵하니 좋더라구요. 꺼내 식혀도 쭈그러들지 않고...
그런데 5개는 서로 비좁아 보여 3개를 넣고 15분 좀 넘게 쪘더니 어떤놈은 빵빵하고 어떤놈은 쭈그러드네요.
그래서 다시 3개를 넣고 15분넘게 찌니 이번엔 다 찌그러졌어요.
이유가 몰까요? 베이킹의 고수님... 알려주세요....
제생각.... 1. 20분이상 푹쪄야한다.
2. 5개일땐 빈공간이 별로 없는데 3개씩하니 증기량이 넘 많아 과하게 수분이 들어갔다가 찌그러진다.
3. 성형할때 울딸이 도와줬는데 앙꼬넣으면서 공기가 들어갔다.
이 세개중에 문제가 있지 않을까요?
개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
찐빵을 만들었는데 쭈그러져요
빵빵한게 좋아 조회수 : 1,241
작성일 : 2008-04-06 16:51:28
IP : 211.222.xxx.119
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'08.4.6 5:29 PM (124.61.xxx.28)제가 요즘 여성문화센터에서 빵만드는 것을 배워요.
사실 찐빵은 잘 모르겠는데..
식빵이나 팥빵 같은 거 만들 때, 오븐 온도가 너무 높으면 굽는 동안 빵 속에 있는 수분이 충분히 빠져나오지 못해서 나중에 식혀놓고 나면 쭈글쭈글해진다고 하시더라구요.
1,2 번이 가능성 있을 것 같네요.2. 저는
'08.4.6 11:00 PM (220.125.xxx.250)센불에서 10~15분간 쪄요
오래찌면 더 쭈글쭈글해지거든요
그리고 뚜껑에 면보 꼭 씌우시구요
수증기가 떨어지면 곰보자국처럼 자국에 남아 미워요3. ..
'08.4.7 2:54 AM (71.245.xxx.193)윗분 '저는' 님 의견하고 비슷한 생각인데,추가사항 있어요.
15분은 너무 길고 7-8분이 딱이지 싶어요,<전 시간 재고 쪄요>
그리고 찐후에 바로 뚜껑 열면 안되고 1분 정도 있다 여시고요.
나머지는 윗분 말씀대로 하시면 빵빵하니 쪄지죠.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
380731 | 부산에서 강아지 살때 있을까요 2 | 써니 | 2008/04/06 | 459 |
380730 | 아기 이빨은? 5 | 지호맘 | 2008/04/06 | 468 |
380729 | 남편이 잘못해서 싸웠는데.. 아침밥과 손님초대-그 뒷이야기 10 | .. | 2008/04/06 | 3,514 |
380728 | 스피루리나 아시는분,,,(아이영양제) 6 | 초등1맘 | 2008/04/06 | 875 |
380727 | 성남버스터미널에서 출발하는 투어없나요? | 여행 | 2008/04/06 | 320 |
380726 | 2천만원으로... 3 | ... | 2008/04/06 | 1,318 |
380725 | 영어좀 부탁해요 1 | 원님 | 2008/04/06 | 291 |
380724 | 이마트에서 도난당햇어요.. 29 | ㅠ.ㅠ | 2008/04/06 | 6,072 |
380723 | 홍삼엑기스양을 어느정도로 먹이면 될까요 2 | 돌지난아기 | 2008/04/06 | 597 |
380722 | 대우드럼세탁기 어떤가요? 2 | 클라세 | 2008/04/06 | 529 |
380721 | 형제간의 갈등으로 연끊고 안볼려고 합니다. 도움주세요. 14 | 고민 | 2008/04/06 | 4,994 |
380720 | 제가 굉장히 부부중심적이지 못한가 봐요 (자동차 자리) 12 | 음 | 2008/04/06 | 1,664 |
380719 | 오늘 날씨좋죠?^^주말인데 다들 어디가시나요? | 주말인데.... | 2008/04/06 | 279 |
380718 | 찜닭 배달 1 | ^^ | 2008/04/06 | 444 |
380717 | 천기저귀가 문제가 있다구요?? | 형광증백제?.. | 2008/04/06 | 449 |
380716 | 저 기분나쁠만 하죠? 글 내렸습니다. | 기분나빠 | 2008/04/06 | 671 |
380715 | 밥통의 밥이 자꾸 마르는데, 밥통때문인가요? 13 | 밥통 | 2008/04/06 | 1,066 |
380714 | 눈두덩이 푹 꺼졌어요 1 | 속상 | 2008/04/06 | 710 |
380713 | 혼자사는 아파트, 가구 or 여행? 그리고 약간의 돌싱 후기 23 | 꿋꿋하게 잘.. | 2008/04/06 | 4,092 |
380712 | 여성 면바지 추천 좀 해주세요. 2 | 면바지 | 2008/04/06 | 514 |
380711 | 성격이 너무다른두남자 .. 결혼하면 ? 15 | 고민 | 2008/04/06 | 2,598 |
380710 | 영어좀 부탁해요 2 | 연한 | 2008/04/06 | 348 |
380709 | EM 아세요? 흰셔츠 세탁이 너무 잘되고 피부도 좋아져요. 4 | 레모네이드 | 2008/04/06 | 1,710 |
380708 | 벌써 부터 모기가 설쳐대네요. 5 | 모기 | 2008/04/06 | 431 |
380707 | 말려요 | .. | 2008/04/06 | 410 |
380706 | 나의 증상!! 1 | 아름다리 | 2008/04/06 | 536 |
380705 | 중국산 나무젖가락이나 이쑤시개..소다로 삶으면 괜찮을까요? 5 | 나무제품 | 2008/04/06 | 977 |
380704 | 어찌하세요? | 학자금 | 2008/04/06 | 316 |
380703 | 당뇨에 대해서 5 | 궁금녀 | 2008/04/06 | 743 |
380702 | 장터얘긴데..건의사항이니 장터로 옮기지 말아주세요... 12 | 건의 | 2008/04/06 | 2,998 |