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요리의기초

음식 만드는데 꼭 필요한 온갖 정보 모음

천연 조미료, 멸치가루 만들기

작성자 : | 조회수 : 2,877 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-11-20 12:07:18

제품소개

찌개나 국 같은 국물 음식을 만들 때마다 멸치육수 내는 게 번거로우면 가루로 만들어 넣어보세요.
멸치 외에도 마른 새우, 마른 홍합, 버섯 등도 가루를 준비해두면 msg 걱정 없는 천연조미료가 됩니다. 
 






멸치가루 만드는 법

1. 멸치 대가리와 내장을 모두 제거합니다.







2. 손질한 멸치는 볕에 말리거나 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 수분과 비린내를 날려줍니다.





3. 믹서에 넣고 여러 번 갈거나, 믹서에 간 멸치가루를 체에 밭쳐서 고운 가루로 만들어요.
그래야 음식에 넣었을때 찌꺼기가 둥둥 뜨지않고 깔끔합니다.










4. 곱게 갈아진 멸치가루는 밀폐용기에 담은 후 냉장실이나 냉동실에 넣어두고 사용합니다. 

 
 

Tip!!

※ 마른 새우도 같은 방법으로 만들면 좋아요.
※ 마른 표고버섯이나 홍합은 가정의 믹서로 곱게 갈기 힘드니 마트에서 구입하거나 선식 코너에서 구입하는 게 좋아요.




 


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