그런데 뜨물을 어떻게 받아야 하는지 모르는 분이 많아요.
쌀을 씻을 때 물로 여러번 헹구게 되지요?
그런데 쌀에 처음 닿는 물은 쌀로 빨리 스며든다니까 생수를 이용하는 게 좋아요.
음식에 사용하는 뜨물은 두번째로 받는 물이예요.
뜨물 받기
1. 처음엔 생수로 빨리 헹궈버려요.
2. 첫물을 따라낸 후 쌀을 고루 문질러줘요. 이때 거품기를 사용해서 쌀을 문질러도 됩니다.
3. 두번째 물을 받아 잘 헹궈요.
4. 밀폐용기에 뜨물을 받아서 냉장고에 보관한 후 음식에 사용하면 편해요.
◈ 된장국, 고추장 찌개, 매운탕 등 탁한 국물 음식의 육수로 이용해보세요.
